凍干工藝利用的是物理升華，先通過低溫把物料中的水結冰，再通過真空環境讓水分直接升華，這樣的優勢在于可以保持物料的體積不發生改變，顏色維持本身，營養成分流失少。
草莓凍干是在近年來發展起來的，真空冷凍干燥機可以地保持草莓原有的色、香、味、營養成分和形狀。
口感：干脆、入口易化搜索。其它草莓干，一般采用烘干、熱干、微波干燥等等，溫度過高，容易導致草莓活性物質失活，營養成分容易流失。口感：硬脆，有些做工有添加劑，fd黃桃片代加工，不天然
什么是fd凍干食品？可能很多人都不太了解，但用航天食品來解釋的話，應該多少能理解一些。凍干是真空冷凍干燥的縮寫，fd是英文freeze dried的縮寫。
不同于油炸或烘烤以及制作粉末時用噴霧干燥，凍干是將冷凍之后的食品放置在真空環境下，將食品進行脫水干燥。
如何脫水處理，是經過高溫，還是低溫，這對食品的營養、風味、---有非常明顯的不同，食物在經過高溫之后會損失一些營養，口感風味也會受到一定的影響。
所以相比于其他生產工藝，fd凍干這種生產工藝沒有改變食物的結構，保留食物本身的營養成分。
脫水蔬菜因其易于貯存和運輸，食用起來又比較方便，受到了很多人的喜歡。而且相對于鮮菜而言，脫水蔬菜體積小、重量輕，在食用時還能保持原有的營養價值，發展的勢頭很是迅猛。凍干食品，這一被譽為-食品的昔日，如今悄然進入了人們的生活。早在兩年前，就有提出要將中國傳統的 烹調食品由家庭作業、模糊控制改為-的工業生產。
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