一種高濃度的酒精飲料， 白酒俗稱燒酒。一般為5065度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵和釀造工藝的不同，可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，白酒生產(chǎn)廠家，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。
糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。此外，原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒。高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。植物，如橡子、菊芋、杜梨、等，也可作為代用原料。
白酒定制營銷分水嶺的出現(xiàn)讓其仿佛有了新的內(nèi)涵
白酒定制市場(chǎng)的-利益，讓各大白酒廠家蠢蠢欲動(dòng)。這種井噴式的-尤其在2014年度體現(xiàn)的-！2014年中國白酒界刮起了一股定制酒的熱潮。像-、-、西風(fēng)、洋河等公司都紛紛出手，或成立定制酒公司，或?qū)σ郧岸ㄖ凭频臉I(yè)務(wù)進(jìn)一步細(xì)分。又或在當(dāng)下將定制酒作為營銷戰(zhàn)略規(guī)劃上的重點(diǎn)事項(xiàng)進(jìn)行運(yùn)作，利用明星粉絲效應(yīng)，甚至白酒電商平臺(tái)都參與進(jìn)來，開展網(wǎng)上定制，或采取-的方式，三門峽白酒，如洋河。這些都讓白酒定制營銷仿佛有了新的定義和全新的內(nèi)涵。
適當(dāng)攪拌助口味保留
適當(dāng)攪拌散白酒是酒精和水的混合液，兩者是溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，白酒酒廠，下層的酒度偏低。如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了-酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。
散白酒盛裝不宜滿
勿太滿容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，白酒廠家，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。減少損耗，售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。
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