切菜的姿勢要求：
1、站立姿勢：兩腳自然站立、上身略向前傾、前胸要稍挺、不要彎腰曲背、目光注視兩手，鋒利廚房禮品刀公司，操作時(shí)與案板保持一定距離10cm左右。
2、握刀姿勢：右手握刀，部位適中；用刀時(shí)緊握刀柄，手腕靈活有力。
3、操作姿勢：左右穩(wěn)住物料，移動(dòng)距離，掌握快慢，必須配合下刀的速度。兩手緊密配合，操作節(jié)奏均勻。切菜時(shí)左手必須彎曲，手掌端與物料平行，用中指關(guān)節(jié)抵住刀身，鋒利廚房禮品刀廠商公司，使刀下有目標(biāo)；刀刃不能高過關(guān)節(jié)，以免傷手；下刀要準(zhǔn)，不要里偏外移。
刀具的保養(yǎng)與磨刀也是非常重要的問題。當(dāng)一項(xiàng)工作完成后，無論多累，都要先將工具收齊放好、然后再休息；假如要過一段時(shí)間再用，就應(yīng)把工具修整好，或抹上油(以防潮防銹)，分門別類放到工具箱或工具袋里，以待下次使用。雕刻機(jī)的刀具就好像人的雙手一樣，不愛惜他他就做不了精細(xì)的活。下面就來說說怎么保養(yǎng)刀具。
夾套尺寸要合適，有斷面，有磨損、不夠圓、內(nèi)孔有錐度的夾套一定不能選擇，鋒利廚房禮品刀電話，不然會(huì)導(dǎo)致刀柄震動(dòng)，達(dá)不到理想的雕刻效果。
第二夾套和刀柄接觸要溫和，刀柄不僅要牢固的插入夾套還要緊固，如果夾套使用時(shí)間過長內(nèi)孔出現(xiàn)變形，須立即更換夾套。
第三需要經(jīng)常檢查刀具的器韌性，紹興鋒利廚房禮品刀，若使用鈍了，應(yīng)立即更換，因?yàn)槔^續(xù)使用不但雕刻效果不好，還會(huì)發(fā)生斷刀的情況。
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