如何解除綠茶殺青的困惑
綠茶鮮葉殺青，是利用高溫致使酶失去活性，山東殺青機(jī)，阻止酚類物質(zhì)發(fā)生酶促氧化，保持葉綠、湯綠的綠-質(zhì)特征；適度散失水分(一般失重率在40%左右)，便于做形(揉捻成條、理?xiàng)l壓扁)。目前各地使用的茶葉殺青設(shè)備繁多，各有特點(diǎn)。
中國茶區(qū)和茶葉銷售市場(chǎng)遼闊，各個(gè)區(qū)域加工習(xí)慣和飲用不同，經(jīng)銷客戶對(duì)茶葉色澤、香氣的要求也不同。從而帶來根據(jù)殺青葉要求，如何選擇不同殺青效果的設(shè)備的困惑。
公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。
所謂茶葉增值加工技術(shù)，它是一種突破傳統(tǒng)加工模式，采用-、適用的加工工藝與設(shè)備，使茶葉產(chǎn)品大幅度增值的茶葉加工技術(shù)。在當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中較為普退推廣應(yīng)用的有名優(yōu)茶加工技術(shù)和屬于茶葉深加工范圍的袋泡茶加工技術(shù)、茶飲料加工技術(shù)、茶葉功能成分提取等。
因?yàn)槲覈牟枞~傳統(tǒng)加工，以往只注重于大宗茶的生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)品價(jià)格低下，每噸成-價(jià)格平均僅在萬元以下。而在茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)經(jīng)過調(diào)整。
那殺青過程中的“老葉嫩殺、嫩葉老殺”是怎么回事呢？
嫩葉中含水量較高，酶的催化作用強(qiáng)，所以應(yīng)該老殺，滾筒茶葉殺青機(jī)，即多去除一些水分。否則酶的活化未破壞，茶葉機(jī)械殺青機(jī)價(jià)格，容易產(chǎn)生紅葉紅梗，而且在揉捻時(shí)茶汁易流失，用力揉捻時(shí)茶青成了糊狀，茶葉殺青機(jī)，芽葉也容易斷碎。低級(jí)粗老的茶葉則應(yīng)相反，它含水量少，纖維素高，葉質(zhì)粗硬，所以要嫩殺，即少去除水分。不然，水分流失過多，揉捻時(shí)難以成條，一用力時(shí)茶葉容易斷碎。
浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠始創(chuàng)于1999年3月。產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等各類產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬元。
公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；瓜子加工機(jī)械，干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。
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