目前市場上很多人把變溫膨化和凍干做比較，下面說一下變溫壓差膨化相對于凍干的優勢：
一、凍干設備投入成本比較高，膨化相對于凍干成本要低很多。
二、凍干運營成本高，做完一鍋需要280kw，膨化只需要30kw
三、凍干沒有經過高溫，所以產品的微生物都會超標，無法出口，膨化的產品是 經過高溫處理的，香蕉脆片加工設備，所以微生物都不會超。
四、凍干的產品口感發木，失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感 和香味，并且復水效果比較好。
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真空膨化罐應用于哪些領域比較合適？顧名思義真空膨化就是利用于需要膨化處理的方面，目前傳統膨化食品多數采用高溫油炸的方式，將產品進行油炸之后內部的營養不存在，同時加工油多次使用對人體有害目前新型的真空膨化設備就被廣泛用于需要膨化處理的非油炸脆片，比如蘋果片，芒果，菠蘿片等領域，同時真空膨化處理之后利用整套設備快速烘干、降低含水率利于保存。
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