??凈菜保鮮部分
保鮮部分：凈菜相對(duì)于未加工的蔬菜而言更容易變質(zhì)，這是由于切割使蔬菜受到機(jī)械損傷而引發(fā)一系列不利于貯藏的生理生化反應(yīng)，同時(shí)由于切割使一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，更易發(fā)生微生物腐爛變質(zhì)，且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有這一切都使得凈菜的品質(zhì)下降，貨架期縮短。因此，青椒清洗機(jī)，有-進(jìn)行保鮮處理。凈菜的褐變主要是酶促褐變，防止酶促褐變主要從控制酶和氧兩方面入手。主要措施有隔絕氧氣接觸。
清洗機(jī)
1、運(yùn)行前應(yīng)試運(yùn)行，空運(yùn)轉(zhuǎn)2到3分鐘，檢查傳動(dòng)系統(tǒng)和運(yùn)輸帶的運(yùn)動(dòng)是否平穩(wěn)。管路系統(tǒng)有無漏氣漏水的情況，清洗液是否足夠
2、開啟浮油排除裝置，因此時(shí)水泵尚開啟，西紅柿清洗機(jī)，水面平靜，排油效果1好，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用午休時(shí)間進(jìn)行。
3、將待處理的瓜果等要整齊地放在運(yùn)輸帶上，不能壓在滾輪上，在運(yùn)輸帶上待處理物品不能堆得過多，以免影響清洗效果，并且清洗完畢后的物品不能停放在運(yùn)輸帶上，蘋果清洗機(jī)，影響后續(xù)工作。
4、清洗液應(yīng)定期補(bǔ)充消耗，使液面保持在一定高度，保持清洗效果。
清洗機(jī)
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