一分熟牛排rare：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度高于very rare steak。
三分熟牛排medium rare：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)---。
五分熟牛排medium：牛排內(nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色，厚牛排烤箱烤爐系列，整個(gè)牛排都很燙。
七分熟牛排medium well：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，厚牛排烤箱烤爐按需定制，夾雜著粉紅色。
全熟牛排well done：牛排內(nèi)部為褐色。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)厚牛排烤箱烤爐，北京厚牛排烤箱烤爐，的產(chǎn)品成就精致的美味，厚牛排烤箱烤爐定做，克拉斯克厚牛排烤箱烤爐產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
克拉斯克厚牛排烤箱烤爐功能介紹
耐高溫篳子表面溫度450-500攝氏度，既能迅速的在食材表面形成條紋，又---的減少了食材與篳子的粘接。
遵循---力學(xué)設(shè)計(jì)，---沉重的操作面輕松---的上下移動(dòng)。
克拉斯克厚牛排烤箱烤爐產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
神戶牛排
在評(píng)定牛肉等級(jí)的時(shí)候，大理石紋路(marble score)是一個(gè)重要的參考量，分?jǐn)?shù)越高牛肉品質(zhì)越好。我們常常聽(tīng)到一些美食---家---一塊牛肉“雪花很漂亮”，指的其實(shí)就是大理石紋路。
神戶牛其實(shí)是和牛(wagyu)的一種，和牛是日本某些種類食用牛的統(tǒng)稱，總共分為a1-a5五個(gè)等級(jí)。因?yàn)閷?duì)飼料及養(yǎng)殖環(huán)境的要求非常嚴(yán)苛，所以牛肉的品質(zhì)非常高。神戶牛肉就是其中出名的一種，光是對(duì)牛的血統(tǒng)就有很多苛刻的要求，所以產(chǎn)量很低。
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