溫 度
白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能-的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，醬香白酒生產(chǎn)廠家，保持恒定的溫度對(duì)于酒類(lèi)的儲(chǔ)藏-。
濕 度
白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，醬香白酒廠家，甚至?xí)屗礉B入壇，醬香白酒，如果是瓶裝酒則會(huì)使-受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，-影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，-是在北方，徐州白酒，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
1、酒早是天然產(chǎn)物
人類(lèi)不是發(fā)明了酒，而是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的的成分是酒精(學(xué)名是-)，許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了谷物酒。水果和也很容易轉(zhuǎn)變成酒。
2、早的酒——果酒和乳酒
遠(yuǎn)古時(shí)代，人們的食物主要靠采集和，采集的野果含糖分高，易發(fā)酵成酒。動(dòng)物的中含有蛋白質(zhì)，乳糖，也很容易發(fā)酵成酒，以為生的遠(yuǎn)古人也有可能意外地得到乳酒。
用塑料包裝不保鮮，而且還會(huì)有塑料味：
酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。尤其對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了酒的升值潛力。
塑料包裝由于透明或者半透明，光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的-之一，因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要用深色玻璃瓶或者不透明瓷器。
陳釀：
酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。
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