鴿子蛋的營養要比雞蛋高得多，所以一些媽媽們都把鴿子蛋代替雞蛋給---做輔食，鴿子蛋雖好吃，但要挑選鴿子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就會挑到“-”的鵪鶉蛋，那么鴿子蛋要怎么挑選呢？
首先，看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，而且蛋殼兩端幾乎對稱；
其次，對強光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮；
再者，通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，與之相反的就是壞蛋。
鴿子蛋富含蛋白質等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童等人群的好的營養品！因為鴿子蛋雖然小，但是也有其它的一些營養物質，如果您生活不是太好的話，鴿子蛋市場價，又舍不得花錢的話，就多吃鴿子蛋吧，這樣也能達到---體質的作用，一舉兩得。
蛋類是我們生活中離不開的一種食物，我們平時吃的醉多的蛋類就是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，鴿子蛋雖然也有人食用，不過卻是很小的一部分。別看它小小的一個，但是鴿子蛋的營養價值可是---呢，鴿子蛋功效，而且其---價值也---，被譽為動物之人參。那它到底有哪些營養價值呢？我們一起來看看。
一、鴿子蛋的營養價值
鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩的滋補佳品，被稱為“動物人參”，同時它也是宴席上的一道菜。鴿子蛋含有大量蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、---a、---b1、---d等營養成分，易于---吸收，小孩子常吃可預防兒童。
鴿子蛋對女人---滋補，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、---和鐵等成分，營養價值---。鴿子蛋的蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為---的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍，所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。
二、鴿子蛋的功效與作用
鴿子蛋不僅具有補、益精氣、豐---諸、助陽提神，解瘡毒，、營養---，還可以用于所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸等癥。
1、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。有、、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，鴿子蛋，還可能---，會使人精力旺盛，并且容光煥發，皮膚艷麗。
2、：、益精氣、助陽提神，可。
3、：可助于結構和功能的維護和修復。適宜于---。
4、---去火：能清心瀉火，---除煩，能夠消除-中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、：清理身體內長期淤積的，增進---。
6、預防：在流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防又有功效。
三、鴿子蛋的宜忌
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、者、癥---。
鴿子蛋別看體積小，但是營養價值卻絲毫不輸雞蛋，而且還能夠預體的很多的問題，真是---的一種食品呢。
鴿子蛋與鴿子的卵是同一種東西，而且與雞蛋一樣，可以吃，營養價值非常高，可以滋補身體，那么鴿子蛋的營養價值有多高呢？它的功效有哪些呢？
鴿子蛋的營養價值---高，它含有大量的蛋白質，脂肪含量非常少，而且還含有的一些磷脂和鐵以及鈣與糖份等多種對人體有益的營養成分，另外---和---也是鴿子蛋中尤其重要的存在，平時人們食用以后可以吸收多種營養，能促進身體代謝，也能提高身體素質。
鴿子蛋的營養價值---高，還可以與何首烏等不要同煮。對于男女來說效果都---大。有一個鴿友還特意養了不少鴿子，專門下蛋用來給孩子吃。鴿子蛋煮起來蛋白相對于雞蛋清澈不少，這是正常的，不是沒有煮熟，可以放心食用。如果不知道怎么煮，那雞蛋怎么煮鴿子蛋就可以跟著怎么煮，實在懶就水煮，經常可以吃。需要注意的是鴿子蛋下了之后就要拿出來放冰箱，要是孵化幾天，那就要有血絲了。
所以說做鴿子蛋也是一門學問哦，如果不會做的話可以向大家咨詢一下，這樣可以讓您的鴿子蛋充分發揮營養價值。
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