冷庫中排除異味的方法——冷庫內不得混合存放互相感1染的食品
若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑---。 食品在冷加工過程中，亳州冷庫，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內不得混合存放互相感ran的食品。
冷庫的未來發展
一、應該加大冷鏈技術的開發。積極建立有統一標準的計算機管理信息系統和電子交換系統，對各種冷藏車和冷庫安裝進行全mian動態監控，及時了解庫存產品的基本情況。
二、發展小批量、多品種的小編組機冷車，六安冷庫，滿足市場的不同需要。依據倉庫溫度不同建設安裝冷藏庫、冷凍庫、特殊冷藏庫等多層次的冷庫，以滿足不同新鮮果蔬的冷藏需要。
三、加快第三方冷鏈物流配送中心的建設。通過在冷鏈物流上下游之間建立冷鏈物流配送中心，消除冷鏈物流中無效的中間環節，促進上下游之間物流運作的有效對接。
冷庫維護——嚴防水、汽滲入隔熱層水、汽滲入隔熱層、建筑構件和地坪，不僅使冷庫的隔熱性能明顯降低，而且還會損壞冷庫建筑。
1.穿堂和庫房的墻、地坪、頂棚和門框要求無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時清除。在庫內不得進行多水作業。不得把高、低溫庫改作其它用途、
2.庫內的排管和冷風機要及時用熱氨冷風機增加水沖霜水沖霜和掃霜。沖霜要注意安全，速度要快。---時要人工輔助掃霜，冷風機承水盤內不得積水，合肥冷庫，結冰，長豐冷庫，以免沖霜水外流溢到地面。
3.沒有經過凍jie的熱貨不準直接進入低溫庫，以防止帶入汽損壞建筑，并影響庫內原有的食品儲藏 。
4.庫房管理人員應嚴格管理冷庫門。開門時間盡量要短，開門次數應該盡量少。并且要及時關門，如有發現損壞要及時修理。凡與外界及穿堂想通的門，均應設置空氣幕及軟塑料門簾。
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