1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香---。以---酒、郎酒、武陵酒為代表。
2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味---，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、5糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味---凈，清香純正，后味很甜。以-、-酒和寶豐酒為代表。
4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。
5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚---，甘潤挺爽，醬香白酒，諸味協調，尾凈悠長。如西鳳酒。
6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。
7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。
8、芝麻香型白酒：芝麻香---，白酒酒廠，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。
9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為代表。
10、兼香型白酒：目前國內有兩種類型
(1)醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩---，醬濃協調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。
(2)濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
傳統醬香酒的勾調流程首先要選定庫存到期酒、反復鑒定確認、類別選定、勾小樣、小樣調和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內相互調和混為一體，勾兌成型。白酒
醬香型白酒里無法添加外來物質。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。
傳統醬香酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾調、檢驗和包裝，這樣7個重要環節。這些環節決定著傳統醬香酒的zui終產品，酒的風味。白酒
散裝白酒廠-您制作白酒
白酒加盟分很多種，南通白酒，技術各不相同！
按生產技術分分為固態法白酒、固液結---白酒和液態法白酒三類。
散裝白酒廠家為您介紹按酒的香型可分為：
1．醬香型白酒
也稱為茅香型白酒，醬香柔潤為其主要特點。發酵技術為雜亂。所用的大曲多為溫酒曲。
2．濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵質料是多種質料，以高梁為主，發酵使用混蒸續渣技術。發酵選用陳年老窖，也有人工培育的老窖。在名優酒中，醬香型白酒，濃香型白酒的產量較大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。
3．幽香型白酒
以-為代表，其特點是幽香純粹，選用清蒸清渣發酵技術，發酵選用地缸。
4．米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純粹，以大米為質料，小曲為糖化劑。
5．其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀制技術選用濃香型、醬香型、或幽香型白酒的一些技術，有的酒的蒸餾技術也選用串香法。
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