高度散白酒易造成調控的盲目性，白酒價格，往往達不到預期效果。因此，白酒生產廠家，結合中國醬香型白酒釀造多輪次取酒的工藝特點，白酒廠家，即七個輪次取酒，不同輪次產酒量及酒質風格特點各不相同(第三、四、五輪次酒的產量較高且，第六、七輪次產酒量則---下降且酒質較差)。
研究了醬香型白酒發酵過程中好差輪次(第五輪和第七輪)的酵母群落結構，并分析了其與白酒產量和品質的相關性，確定了醬香型白酒發酵過程中酵母群落結構對白酒生產的影響。這對解析醬香型白酒釀造機制，恩施白酒，調控醬香型白酒生產具有重要價值。
散白酒是現正在比擬盛行的一種家用酒，適宜買給自家人喝的一種酒，那樣關于白酒的兩種香：幽香型白酒、醬香型白酒，想要了解更多相關信息就關注吧。
白酒的香型主要起源于生產工藝、發酵、設施等環境。也就是說用怎么辦的生產工藝、發酵辦法和怎么辦的設施，就能生產怎么辦香型的酒。
如：醬香型白酒是采納---溫制曲、涼堂、沉積、清蒸、回沙等釀制工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是采用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些---工藝釀制而成；其余香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產工藝也各有所長。
醬香酒，又稱系列酒，其產品包括王子酒、迎賓酒、漢醬酒、仁酒、貴州大曲、賴茅等。作為與“濃香型”、“清香型”并排的我國三大傳統白酒香型，醬香型白酒因其口感渾厚、回味悠長、成份健康等特性，---白酒消費者的喜歡。
近年來，伴隨著消費升級大趨勢，原本因較高而被視為高擋消費代表的醬香型白酒，正逐漸走近普通家庭，并成為群眾尋求消費的代表現象之一，而作為“醬香白酒”規范的制定者，醬香系列酒正是這一趨勢的引l領者。
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