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冷庫屬于制冷設備的一種，福州保鮮運輸，其與冰箱相比較制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體氨或氟里昂作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
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食品冷藏不僅有利于保持食品的外觀、風味和營養價值，而且還有利于減少因蟲害，和鼠害而引起的損耗，并提高了它的安全性。現在隨著食品加工技術的不斷發展，冷卻冷藏技術還在加工過程中得到了運用，從而改進了食品加工的。
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-冷庫的溫度一般為+2℃～+8℃，-冷庫陰涼冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類產品，在低溫冷藏條件下冷藏能使-不變質失效，延長-的保質期，達到-局的技術要求。
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