熬煉環節
這個環節的效果取決于熬煉鍋的和性能。有些熬煉鍋，大型榨油機，采用的材質不好，使用時間久了，內部發生銹漬，這些銹漬融入到油脂里面后，不僅僅加深油脂的顏色，更會對油脂的健康帶來很大影響。如果熬煉鍋設計不好，就會造成內部的攪拌裝置和鍋壁貼合度不夠，使用的時候還會產生糊鍋的現象，直接影響油脂的。所以購置動物油設備，對于和油脂接觸的部件，一定要選擇不銹鋼材質。
動物油設備對油脂進行脫臭的時候，說明精煉環節已經接近尾聲了，脫臭，是為了將精煉好的油脂里面的異味去掉。脫臭不僅僅能去掉臭味分子，還能將油里面的游離脂肪酸也去除，這個環節就是讓油和水蒸氣程度的接觸，一般這個過程有以下三步。
1：首先是析氣加熱，意思就是要先將油里面的空氣抽凈，這個過程要在脫色的油和脫臭油進行熱交換的時候進行，菜籽榨油機，在真空條件下進行。
2：然后就是脫臭，這個環節要在氣壓為3毫巴左右的狀態下進行，機組內的噴射蒸汽的槍會啟動，讓油和蒸汽相互充分的接觸攪拌，這時候蒸汽已經均勻的分布在油脂里面。
3：然后就是冷卻，這個過程要在真空的狀態下進行，完成冷熱交換，我們有連續性脫酸脫臭塔，還有動物油氣味處理設備和各種噴淋塔設備。
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