散白酒香型分類及特色
我國釀酒前史源源不絕，我國釀酒文明博學多才，我國釀酒技能百家爭鳴。對白酒略微懂些的人都會了解，我國白酒按香型分了許多類，那么每一種香型是啥樣的呢？現在市場上的名酒都是歸于啥香型的呢，下面就這一疑問與大家一同同享一下。
1.醬香型白酒：酒色微黃而通明，無懸浮物，無沉淀，醬香-、幽雅細膩，空杯留香幽雅耐久，典雅細膩，進口柔綿淳樸，回味悠長，醬香白酒，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以酒、益興樽陳香酒為代表。發酵技能為雜亂。因為特定的土壤、水質、氣候環境和一同的技能。
2.濃香型白酒：無色或微黃通明，窖香濃郁，進口綿甜爽凈，香味諧和，余味悠長。以益興樽五糧酒為代表。在名優酒中，白酒價格，濃香型白酒的產值大。
3.兼香型白酒：明澈通明，醬濃諧調、幽雅酣暢，細膩飽滿，回味爽凈，余味悠長。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒、陳香酒為代表。
4.清香型白酒：無色、清亮通明，無懸浮物、無沉淀，清香樸素，進口綿甜，醬香型白酒，香味諧和，淳樸爽冽，尾凈香長。以-為代表。
5.米香型白酒：無色通明，蜜香清雅，進口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。
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按制曲的溫度可分為高溫大曲、中高溫大曲及中溫大曲。
1、高溫大曲制曲品溫達60℃以上，重要生產制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香白酒大曲酒。
2、中高溫大曲制曲品溫在50℃–59℃以上，重要生產制造濃香白酒大曲酒。
3、中溫大曲制曲品溫在45℃–50℃，一般不超過50℃以上，重要生產制造清香型酒大曲酒。
醬香型白酒大曲釀造的純糧食酒酒口感好，具有醬香型白酒顯出，幽雅細膩，口感醇厚，空杯持香長期的特點，運用大曲釀酒生產制造生產流程比較復雜、時間長，尤其是醬香型白酒，釀好的純糧食酒大部分務必經歷，因此口味和味道都很-。但是總體來說，目前的醬香型白酒市場銷售參差不齊，掛羊頭賣的產品-，永州白酒，的確令人心寒！平民百姓想購到價格合理的醬香型白酒，的確務必花點心緒，務必-的方法，找對人，才能夠 少花糊里糊涂錢。
隨著中國白酒的高速發展
如今中國白酒企業已經有上千家
中國白酒香型也擁有了十二種之多：
濃香、醬香、清香、米香、
鳳香、藥香、兼香、特香、
豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香
白酒香型的認識及劃分
無疑是中國白酒認識上的一次飛躍
1979年第三-白酒評酒會上，提出用香型來區分各個地方特色白酒的差異
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