散裝白酒廠-您制作白酒
白酒加盟分很多種，技術(shù)各不相同！
按生產(chǎn)技術(shù)分分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)-白酒和液態(tài)法白酒三類。
散裝白酒廠家為您介紹按酒的香型可分為：
1．醬香型白酒
也稱為茅香型白酒，醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵技術(shù)為雜亂。所用的大曲多為溫酒曲。
2．濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵質(zhì)料是多種質(zhì)料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣技術(shù)。發(fā)酵選用陳年老窖，也有人工培育的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量較大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
3．幽香型白酒
以-為代表，其特點(diǎn)是幽香純粹，選用清蒸清渣發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵選用地缸。
4．米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純粹，以大米為質(zhì)料，小曲為糖化劑。
5．其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀制技術(shù)選用濃香型、醬香型、或幽香型白酒的一些技術(shù)，有的酒的蒸餾技術(shù)也選用串香法。
白酒度數(shù)將40度分為高低度白酒，但是高度白酒我還是建議選擇50度以上的白酒。低度的口感-，白酒價(jià)格，為什么不適合收藏呢。先看看低度酒的制作。我們一般剛生產(chǎn)出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。想要得到低度數(shù)的白酒，怎么辦呢，在以前的是窖藏很久很久的一段的時(shí)間，至于窖藏多久肯定不是一兩年的事情。不過現(xiàn)在的都是通過加水快速降度數(shù)。
傳統(tǒng)白酒三大香型為濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒。其中清香、濃香在口感上追求的清、純、凈，其酒體上也是比較的單一。
品質(zhì)選擇：品質(zhì)該怎么選擇呢，一般白酒無非是糧食酒跟非糧食酒，這兩種而已。想要長(zhǎng)期收藏的話。那么糧食有哪些呢。
白酒按發(fā)酵方式可以分為，固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵，固液結(jié)合。其中固態(tài)發(fā)酵是屬于純糧食酒，后兩者都是屬于非純糧食酒。看看發(fā)酵方式的
常見的固態(tài)法釀酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，按香型來分。
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白酒的主要成分是-酒精和水占總量的98%~99%。作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，常德白酒，一般為30~65度。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物(占總量的1%一2%)，它們作為白酒的呈香、旱味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格和。-的化學(xué)能70%可被人體利用，1克-供熱能為5千卡。酸、酯、醇、醛等物質(zhì)并沒有多少營(yíng)養(yǎng)，只是用來形成白酒特有的香味。
根據(jù)配方口味主要分為四大香型，醬香白酒，即濃香型、鳳香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型等，另外還有少數(shù)品牌自創(chuàng)香型。其中歷史悠久的醬香型白酒以貴海為代表，鳳香型以西鳳酒1952為代表，是如今白酒市場(chǎng)上非常受.歡迎的香型。
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