白酒:釀酒工作中的下沙指什么
白酒是由釀酒設備消費釀造而來，依據消費工藝的不同被分為許多種，如：醬香型白酒、濃香型白酒、幽香型白酒等，這里要說的是醬香型白酒與其他的制造工藝不同，這是由于醬香酒在整個消費過程不添加任何外來物質，醬香酒比其它香型的白酒更安康，醬香酒消費工藝共同，消費周期長(5年以上)，濃香酒中恰當參加醬香酒能夠進步濃香酒的和口感。
白酒需求留意的是在醬香型白酒的釀造過程中有一個較為重要的步驟叫“下沙”，下面就一同來理解下什么是“下沙”吧。
醬香型白酒消費工藝較為特殊，醬香型白酒，原料高粱稱之為“沙”。用曲量大，曲料比為1:0.9。一個消費酒班一個條石或碎石發酵窖，白酒廠家，窖底及封窖用泥土。分兩次投料，投料占總量的50%，稱為下沙。發酵1個月后出窖，再第2次投入其他50%的糧，稱為糙沙。原料僅少局部粉碎。發酵1個月后出窖蒸酒，以后每發酵1個月蒸酒1次，只加大曲不再投料，共發酵7輪次，歷時8個月完成1個釀酒發酵周期。
說說濃醬兼香型白酒
襄陽九街十八巷白酒是兼香型代表。其以高粱、玉米、大米為主要原料，經發酵、蒸餾、儲存、勾調而成，張家界白酒，具有濃香和醬香兼有之風格。白酒
分為濃兼醬和醬兼濃之分，濃兼醬以濃香為主，后味有醬香，醬兼濃聞香以醬香為主，醬味明顯不足，品嘗時，有明顯的香味。
兼香型白酒在工藝上是濃香和醬香工藝的有機結合，不是這兩個香型摻和在一起。如白云邊是以高粱為原料，多次投料，六輪次堆積，清蒸清燒和混蒸續糟相結合，九---作，七輪次取酒，泥窖發酵。白酒
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散裝白酒比較瓶裝白酒的優點
散裝白酒相對于瓶裝白酒，白酒生產廠家，較大的優點就是散裝白酒的白酒報價相對于瓶裝白酒低的多。做散裝白酒的代理或許加盟散裝白酒廠家愈加能賣出定心酒，---酒，別的散裝白酒通常花費的需求量大，也不會影響到散裝白酒的利潤。
散裝白酒在釀制技術和飲用色彩上都有著自個獨到的優點，散裝白酒的釀制技術---，截然不一樣于濃香和清淡的香味。一瓶醬香酒從質料進廠到產品出廠少經過五年，在這之中，分兩次投料，九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在---長、---而高深莫測的的有生命的物質反應過程中，在窖池和空氣中---的微有生命的物質群的并肩效用下，各種有優點的微有生命的物質全數羅置于酒體中。
散裝白酒易蒸發事物少，醬香型白酒和濃香型白酒蒸餾時接酒溫度---40度以上，比別的酒接酒時的溫度---近一倍，高溫下易蒸發事物天然蒸發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，容易蒸發的事物又被蒸發掉了十分大一小批，所以酒體中保存的易蒸發事物少，天然對人的身體的十分影響少，有優點于---。
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