中國(guó)、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。而且在2005年，中科院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址約4000年前被掩埋中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面條是起源于中國(guó)。
胡蘿卜蔬菜面條的制作方法
1、將胡蘿卜洗凈，切成小塊，用料理機(jī)打成汁，備用。
2、取適量面粉，加入一個(gè)雞蛋，加入適量水，將面和好，將面和的硬一些，將和好的面團(tuán)放置一會(huì)，醒透。
3、 蔥花切碎，香雪掛面經(jīng)銷商，青菜如大頭菜、或者白菜等，根據(jù)家人的口味選擇洗凈切絲，胡蘿卜洗凈，手工掛面經(jīng)銷商，切絲，火腿切碎，青椒洗凈，切長(zhǎng)條，以上材料準(zhǔn)備好后，放在盤里，備用
4、取出醒好的面團(tuán)，充分揉透，然后搟面，搟制成厚薄適度的圓形，然后折成多層，用到切成寬窄適度的面條寬面條、細(xì)面條的口味是不同的，可每次切成不同的寬度品嘗一下，各有千秋。
5、鍋刷干凈，加熱后，倒入適量花生油，加入蔥花，爆鍋，爆出香味后，將油倒入盆內(nèi)，備用。鍋內(nèi)加入適量清水，燒開。
6、開鍋后，加入適量精鹽，然后下入切好的面條，用筷子攪動(dòng)，東平掛面經(jīng)銷商，使面條分開，不至于粘連或者粘鍋。
面條的形狀后定格為長(zhǎng)條。到宋代，湯餅也改稱為面條唐時(shí)叫“不托”。面條的這種樣子，使人的聯(lián)想“因勢(shì)賦形”，把面與生日、壽誕聯(lián)系起來。按風(fēng)俗禮儀，過生日賀誕辰吃長(zhǎng)壽面。為什么過生日要吃面？宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂長(zhǎng)壽面也。”為什么面條能作為人長(zhǎng)命百歲的象征？因?yàn)槊娴男螤睢伴L(zhǎng)瘦”，諧音“長(zhǎng)壽”。面條也就成為討口彩的食品。還有一種說法是：漢武帝時(shí)，人們認(rèn)為---短與人中長(zhǎng)短有關(guān)，人中長(zhǎng)短取決于面孔長(zhǎng)短，而面條正暗合“面長(zhǎng)”，長(zhǎng)壽面由此而來。
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