修剪時期
修剪時期一般分冬季修剪和夏季修剪。冬剪一般在落葉后到立年枝葉流動前均可進行，但因棗樹休眠時間長，愈合能力差，加之春季風大，冬剪不易進行，一般在3-4月份為宜。也就是說春季修剪為佳，但習慣上仍叫冬剪，夏季修剪在6月下旬-7月上旬，棗頭生長旺盛階段過后，開始減慢時進行。
修剪方法
常用的有五種：疏枝、回縮、短截、摘心、刻傷。
⒈疏枝：將樹冠內干枯枝，不能利用的徒長枝、下垂枝及過密枝以基部除掉的修剪方法。疏枝能起到使樹體養分集中，疏密適度，通風透光，平衡枝勢的作用。
⒉回縮：對多年延長枝，結果枝的縮剪。它可以抬高枝頭角度，增長生長勢，利于枝組的復壯和老樹更新。
⒊短截：把較長的枝條剪短，作用是增加下部養分，---主芽萌發，促其抽生新枝，---樹體健壯和結果正常。
⒋摘心：在生長季節將新生棗頭頂芽摘掉，棗頭加長生長，提高座果率。
⒌刻傷：即主芽上方1厘米處刻傷，促其萌發新枝，一般不帶用，為省事以短截為主。
食療做法
紅棗泡水，養i肝排i毒
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好---，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的---c含量非常高，用熱水煮泡會---破壞-。
紅棗熬湯，止i咳潤i肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止i咳潤i肺。
材料：銀耳：20克大約半朵，紅棗：20顆，棗樹苗木怎么施肥，冰糖：60克可根據各人的口味添減分量
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
紅棗煮蛋，補i血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補i血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
紅棗熬粥，安i神助i眠
-上講，女性有躁郁不安、心神不寧等---，西山鎮棗樹，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可---地發揮紅棗安i神的效用。
紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
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