麻辣燙燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能采用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
謝二寶麻辣燙店已經3多年了，她的店面雖然不是很大，但是生意卻異常的-。為什么大部分人愿意在她的店鋪里飲食，其實有一個很主要的原因就是謝二寶麻辣燙，店鋪里面所用到的食材都是非常，干凈和衛生。麻辣燙里面所使用的蔬菜基本上都是在有機農場直接采摘的，所用到的食用油也是在油廠里面鮮榨的菜籽油。所以她的店鋪一直以來都是-商家，正是因為干凈衛生，讓很多人在健康上面得到了保障，所以很多人都愿意到她的店鋪里面進行消費。
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