山梨醇即 山梨糖醇。山梨糖醇，別名山梨醇。英文名sorbitol ，萊蕪結晶山梨糖醇，d-glucitol，結晶山梨糖醇生產廠家， sorbol， d-sorbitol 。分子式是c6h14o6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水1g 溶于約0.45ml水中，微溶于---和yi酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起---和---紊亂。
山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達25～30%，可保持膏體潤滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑代替甘油，故又稱“代甘油”，可增強乳化劑的伸展性和潤滑性，適用長期貯存；山梨醇酐脂肪酸酯加成物具有對皮膚---性小的優點，在化妝品行業中廣泛應用。yi藥工業山梨醇可作為---c生產原料；也可以作為糖漿、注射輸液、yi藥壓片的原料、作為藥wu分散劑、填充劑、冷凍保護劑、防結晶劑、中藥穩定劑、潤濕劑、增塑劑、甜味劑、軟膏基質等。化學工業山梨醇可用于司盤、吐溫等表面活性劑的生產、---生產、塑料助劑生產等。
山梨醇在冷凍魚糜產品中的應用
隨著漁業生產中冷凍技術的發展，山梨醇在水產品加工中得到了廣泛應用。---是在冷凍魚產品的加工方面，結晶山梨糖醇報價，山梨醇所起的作用尤為引人注目。
一、冷凍魚糜的生產工藝
冷凍魚糜是一種新型的水產品加工原料，主要用來加工諸如魚松、魚卷、魚腸、魚火腿等魚糜類制品。
加工冷凍魚糜的一般方法是：將原料魚去除頭部和內臟加以清洗，用剝肉機將肉、骨頭及皮分離，采集到的魚肉通過漂洗除去血污，無機物及水溶性蛋白，經脫水，精濾后將各種添加劑如山梨醇或糖類，---鹽加入其中，在斬拌機內進行混合，后，冷凍到-25℃至-30℃，然后在-30℃下冷藏。
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