白酒本身承載著文化、技術與包裝等多種元素，并且具有長期儲存、不易變質的特性，這使得許多愛酒人士喜歡收藏白酒，我們沒喝完的白酒，也會保存下來，醬香白酒多少錢，留著下一次親朋相聚時舉杯暢飲。保存的白酒酒精度至少在50度以上，因為50度以上的高度酒酒---，不易壞，適合長期保存。
市場的白酒香型——濃香型和醬香型為主，有著特殊意義的酒保存下來，特定的時候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中。 一些白酒添加香味物質起到增香，然而添加非發酵的香味物質固然可以短時期---酒的風味特點和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發的物質，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠---越老越好、越陳越香，添加任何外來物質是一個重要的原因。
白酒是三釀七貯，即醬香型白酒的也是釀造過程中的三部分，七貯在后期，可見貯存對醬香型白酒的有多重要。
醬香型白酒的口感和風味與后期貯藏密切相關。新釀造的醬香型白酒口感不好，風味有些刺鼻，不協調。為了提高新酒的風味，使香型白酒的口感柔和、飽滿，需要經過一段時間的貯藏。
醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和---感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。
傳統醬香白酒酒窖是用石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底。石頭相對微生物講，不利于微生物棲息，都是泥是濃香型白酒窖池。這是傳統工藝所造成的。在過去白酒發酵沒有像現在的白鋼等密封性好的容器，白酒發酵要密封，酵母菌在有氧狀態下繁殖，無氧狀態下才能發酵。窖池是成本低、技術要求簡單，容易實現完成的。
而現代隨著科技和建造工藝的發展，在酒窖的制造上會便捷，并且華麗美觀，邢臺白酒，人們收藏比起也比較方便。很多愛酒的人家里可能都有一個酒窖，但是你知道如何管理嗎?今天醬叔為您普及一些酒窖管理知識。
一種是：固態法糧食酒；糧食+水。gb/t10781.1或者gb/t10781.2等。是通過配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等一系列的釀造過程所生產出來的白酒。這種酒釀造的時間周期長，香氣濃郁、口感柔和，很多的白酒都是這種方法釀造出來的。酒的香型具體也分為很多種，常見的幾種香型有：，濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、特香型白酒、米香型白酒。很多人可能會不知道怎么去判斷白酒的香型，其實我們還可以根據產品執行號碼來判斷酒的香型：例如26760是醬香型、10781.2是清香型等等。
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