當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態時，蒸汽閥門和疏水閥門自動打開，冷卻水閥門自動關閉；當殺菌鍋處于冷卻狀態時，蒸汽閥門和疏水閥自動關閉，冷卻水進、出閥門自動打開。殺菌結束后，循環泵停止，循環殺菌水回到下部貯水箱，供下次殺菌時使用。整個過程，操作工只需推進與拉出殺菌藍，開啟與關閉殺菌鍋鍋門，蛋制品噴淋殺菌釜工作原理，其余全部為電腦控制。
我公司常年從事全自動殺菌鍋的設計制造工作，全自動殺菌鍋在使用時需要注意其操作規程，以使---設備的運行正常與使用壽命：
1、為避免微生物的繁殖，產品從密封到殺菌之間的時間不能超過額定時間。
2、殺菌前，由操作工檢測初溫是否符合殺菌工藝規程的溫度。如果符合要求，蛋制品噴淋殺菌釜驗收標準，則正常殺菌；否則，如果不符合要求，則要先將產品加熱至規定的溫度后，預熱一定時間后再進行殺菌。
3、殺菌時，應避免已殺菌和未殺菌產品混淆。
4、殺菌過程中，如出現停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續殺菌或冷卻重新殺菌。
5、整個殺菌過程，殺菌操作工要嚴格按照殺菌工藝規程操作，認真觀察溫度計與自動記錄儀、控制屏幕上的溫度是否一。
6、殺菌后的罐頭要迅速冷卻到罐內溫度30℃后自然冷卻。車間用水為臭氧消毒水，無須加氯。
7、殺菌結束后的產品做好記錄后推放到靜置間靜置，靜置時間不低于額定
諸城市中遠機械有限公司是一家研發、生產各種型號高溫殺菌鍋、夾層鍋的規模企業，公司擁有的研發中心和測試中心，注重提升員工素 質。建立了一支的技術隊伍，形成了集研究開發、工藝設計、生產制造、原材料成品檢驗、售后服務于一體的完善的公司管理體系；設立專職入庫檢驗人員及售 后服務部，并對設備進行出廠前殺菌熱分布測試。
設備特點：
本設備是在傳統殺菌鍋基礎上配備了電加熱系統，廣東蛋制品噴淋殺菌釜，為殺菌過程提供熱能，本類設備免去用戶購買鍋爐之
憂，既又衛生，---適合城市，蛋制品噴淋殺菌釜價位，用戶不用準備安裝鍋爐的地方，讓客戶買的放心，用的順心
設備特點：1.進出貨方便，空氣中的---被完全隔離。
2.高溫高壓滅菌，節能，節時，比平常滅菌器提5倍
。設備操作方便，可分為半自動和全自動控制
4.此殺菌鍋分為碳鍋，全不銹鋼制造兩種，此鍋在殺菌過程做到，生熟分離，熟分離，生，熟產品之間的污染和串味。
5.本機在物料殺菌之前，---鍋體內空氣干燥的情況下，可提前升溫，使鍋體溫度達到100℃以上，縮短殺菌時間，---了
物料的干濕度，雙開門式殺菌鍋，適用于生產流水線作業
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