夾層鍋的用途
現在夾層鍋用的人越來越多，慢慢替代了傳統的燒柴的鐵鍋，夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣加熱這幾種方式，鹵煮用電加熱炒鍋新品，節能，餡料電加熱炒鍋新品，使用方便。
夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高、縮短時間、改變勞動條件的-設備。
夾層鍋由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
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夾層鍋的維護與保養
5、 本鍋使用5年后，建議進行-性水壓試驗，以后進行水壓試驗的
間隔時間，按各地技術部門的要求進行。
水壓試驗的壓力p水按下列情況決定：
當額定工作氣壓p額＜0.6mpa時，不銹鋼電加熱炒鍋新品，p水=0.15mpa;
當額定工作氣壓p額=0.6-0.8mpa時，
p水=p額+0.3mpa
6、 本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號a3，當外鍋經多
年銹蝕減薄到2mm以下時，應停止使用。
7、本鍋不銹鋼的銜接和不銹鋼其它鋼材連接處的銜接，應采用不銹鋼
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可傾斜式攪拌夾層鍋：
1、本產品為可傾式下攪拌炒鍋，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題，電加熱炒鍋新品，在國內同行業中有一定-。2、該設備鍋底和鍋幫分為三層結構，自帶保溫，循環油路，升溫快，節約能源。從而使產量提高。3、刮底攪拌系統，完全解決高粘度物料營養成分不被損壞，達到-標準，更是食品餡料企業的理想選擇。4、自動出料系統，采用電路控制，使用方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產效率
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