豌豆燜筍【口感】：咸香【難度系數】：切墩初中級【時間】：10-三十分鐘【歸類】：大家菜葷菜老少咸宜主要材料：筍1斤、豌豆50克、蔥段少量、香油一茶匙、生抽醬油三茶匙、糖一茶匙、鹽1/2茶匙、味精一茶匙作法：1、筍清洗再切從正中間一剖為二，切割成三厘米上下的條，用加了鹽小量的開水焯燙二分鐘除掉苦澀味，上海龍須筍，為了---地保存細嫩口味，要過冷水，隨后濾干水份預留。2、碗豆同法濾干水份預留。3、鍋外干燒到七成熱，放入蔥末炒成香氣將筍和碗豆放入走紅煸炒勻稱。豌豆燜筍——豆果4、將調味品放入，加小量冷水未過筍，北京龍須筍蓋緊蓋子低火燜三分鐘，走紅收汗就可以。
峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍------的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產品，把峨眉山特色旅游產品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業里有了定價權。公司每年以訂單采購形式---原料充足。2016年公司廠區級，嫩筍干價格，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公---期堅持自主---努力實施品牌戰略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創四川品牌、中國品牌產品。
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炒雙鮮原料：竹筍、鮮香菇；調料：鹽少量、生抽醬油少量、糖少量、植物油作法：1.將竹筍剝掉表皮，上海龍須筍清洗，打花刀成小條；香菇清洗為了---地讓口味更嫩滑，能夠 除掉香菇腿切割成小條。2.燒開水后，將切完的竹筍和香菇依次倒進氽水一會兒，控-留小貼士：氽水是為了---地除掉鮮竹筍自身的苦味味兒，并且氽過水的原材料生產加工好之后更為脆爽。。
3.炒菜鍋放進適當植物油小貼士：由于氽過水，無需再想以往炒竹筍時必須加許多油。如今僅用添加少量就可以。，成都嫩筍干，將氽過水的竹筍和香菇條倒進煸炒。4. 北京龍須筍，即將熟時，依口感添加適量鹽、生抽醬油和糖小貼士：一定要加一點糖哦，那樣口感很鮮。假如喜愛，還能夠加一點點味精小貼士：一點點就可以，這家常小菜2個原料配搭原本就很鮮了。5.擺盤起鍋。
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