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火鍋市場的蓬勃發展和龐大的消費者人群，使得火鍋成為了非常-的餐飲投資項目。很多年輕消費者聚餐吃飯的時候大多會優先選擇火鍋，即使如此，還是存在一些火鍋店生意慘淡。那么，究竟是哪些原因使得火鍋店生意不好呢?下面大家一起來看看伴城鍋語老鴨湯火鍋給出的關于造成火鍋店生意不好的四大“元兇”的介紹。
1、人員聘用不當
錯誤的人干不成對的事兒，這話-。一是體現在-員工，二是體現在管理層員工。
-員工：-從管理、缺乏責任感、工作效率低下、說三道四、員工之間的矛盾等。
管理層員工：不尊重員工、市場把控不好、管理能力欠缺、營銷能力欠缺、--等。
2、缺少特色菜品
火鍋食材大多數都比較普通，如果一家火鍋店連像樣的特色菜品都沒有，在顧客心中會產生極其不好的印象，這樣一來顧客自然不會多次來重復消費。
3、經營定位不
廣泛的經營定位一開始就決定了火鍋店不能長遠，多數火鍋店生意不好有一部分原因是因為經營定位不造成的，包括客群分析、消費能力分析、消費頻次分析、喜好產品分析等。
4、育人留人不健全
良性的火鍋店發展一定會重視人才的培養，要能幫助員工一起成長，員工才能更有歸屬感。建議火鍋店要形成一套完善的晉升體系，這樣才能-不會因頻繁的人員變動造成服務效率低、產品味道不穩定，從而終影響顧客消費體驗。
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