如果你常常吃鴿子蛋，就會知道，有的鴿子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的，但是有的就不這樣。小編要說的是，透不透明主要與蛋清和蛋白質(zhì)有關(guān)系。也與蛋白質(zhì)形成網(wǎng)格狀態(tài)的結(jié)構(gòu)和條件有關(guān)系。
不過關(guān)于鴿子蛋的蛋白為什么透明，鴿子蛋，網(wǎng)絡(luò)傳有許多說法。有的說鴿子蛋大多是受精卵，也就是經(jīng)過孵化能孵出小鴿子的蛋，而平常吃的雞蛋大多是未受精的蛋，所以，鴿子蛋的煮熟之后蛋白是透明的，和雞蛋蛋白不一樣。但這種說法超哥不太---，一方面一般商人不會把受精的蛋拿出來賣，且在儲存運(yùn)輸過程中可能孵化；另一方面，受精的鴿子蛋的價(jià)格比普通鴿蛋更貴，市場需求更少。
也有說法稱蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮程度有關(guān)，-下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的，而放置三四天后的鴿子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。這種說法超哥比較認(rèn)同，因?yàn)檫@三四天往往鴿子蛋的蛋白成分會發(fā)生一定的變化。而且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上我們的餐桌需要一定時(shí)間，普通消費(fèi)者吃到鴿子剛下的鴿子蛋的機(jī)會比較少，因而大多數(shù)消費(fèi)者會有鴿子蛋的蛋白都是透明的感覺。
總之各種各樣的說法眾說紛紜，您是怎樣認(rèn)為的呢？如果覺得小編說的不對的話，歡迎指正哦。
鵪鶉蛋用泡后搖身變成雪白的“鴿子蛋”，然后賣出了，這事幾年前就在網(wǎng)上---。可如今這種戲法有了升級版，迷惑消費(fèi)者。近來有為朋友向小編報(bào)料，她這月初在街上一不留神就買到了假鴿子蛋，小編一番打探后證實(shí)，這位朋友花了買的“鴿子蛋”，實(shí)際上是只值幾毛錢一個(gè)的漂白珍珠雞蛋。
那如何識別鴿子蛋與漂白珍珠蛋呢？
鴿子蛋老板稱：“鴿子蛋煮熟后像果凍、口感糯這個(gè)大多數(shù)人都知道。大家要學(xué)會從外形上識別真假。鴿子蛋兩頭比較尖，幾乎一樣大，蛋殼表面光滑，蛋體在光線下發(fā)亮，蛋殼純白色而薄；漂白珍珠蛋則比鴿子蛋稍大，蛋體兩頭一頭圓一頭尖，蛋體在光線下不發(fā)亮，有些發(fā)霧，蛋殼雖白卻有些粗糙。”
就流動攤販兜-鴿子蛋現(xiàn)象，小編聯(lián)系了工商局，一位工作人員告訴小編：“我們的人員如果在街上發(fā)現(xiàn)兜售---攤販，會立即將其商品暫扣并送質(zhì)檢部門鑒定，確認(rèn)是---后就會做出-，但前提是在現(xiàn)場逮住他們。而這些商販平時(shí)都是到處流竄，見到人員就聞風(fēng)而逃，給我們造成一定困難，所以，我們歡迎市民------這些-的---攤販。
一般的，鴿子蛋在孵化的時(shí)候，是應(yīng)該讓蛋的溫度降下來的，如果說鴿子蛋被晾了---，會對鴿子的孵化產(chǎn)生不好的營養(yǎng)，不過倒也是有孵化出來的可能的，鴿舍在冬季的時(shí)候，是需要加強(qiáng)防寒保暖的，避免大風(fēng)的吹刮，而在夏季則要注意通風(fēng)換氣，防蚊蠅，下面我們來了解一下幼鴿的養(yǎng)殖要點(diǎn)。
1、一般5-6周齡內(nèi)的幼鴿，正處在由親鴿哺喂到獨(dú)立生活的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，其飼養(yǎng)管理的條件發(fā)生了較大的變化，而本身對外界環(huán)境條件的適需要能力比較差，稍微不注意，就會造成幼鴿的生長發(fā)育受阻或患病。
2、所以對鴿場來說，這一階段顯得非常重要，有條件的場舍，采用前15天保育床飼養(yǎng)的方法，既干燥溫暖，也易于觀察與管理。
3、15天后就可把斷奶的鴿移到地面上進(jìn)行養(yǎng)殖，對沒有保育床的，可以采用地面群養(yǎng)，但要---地面干燥和清潔，可適當(dāng)鋪上墊料，但要經(jīng)常進(jìn)行更換。
4、冬季需要防寒保溫，避免賊風(fēng)侵襲，夏季則需要注意通風(fēng)換氣和防蚊蠅，供給細(xì)顆粒狀飼料，飲水中適當(dāng)加人---b或酵母片，在幼鴿轉(zhuǎn)出15天后，對環(huán)境有了一定的適應(yīng)能力，這時(shí)可按照幼鴿的飼料保健砂的配方供給食物。
5、2月齡左右的幼鴿開始進(jìn)入換羽期，此階段日糧中能量飼料可適當(dāng)增加，占85%-90%，飼料中的仁和油菜籽能促進(jìn)羽毛生長，可增加其比例，保健砂中可適當(dāng)加入及等---，鴿子蛋報(bào)價(jià)，飲水中加入，都可預(yù)防呼吸道---及等病的發(fā)生。
6、在3-5月齡，鴿子蛋多少錢，幼鴿開始進(jìn)入穩(wěn)定生長期，并逐漸出現(xiàn)---，此時(shí)要把選留的種鴿雌雄分群，鴿子蛋供應(yīng)價(jià)格，---鴿子正常生長發(fā)育
7、所以在日糧中可以減少能量飼料而增加蛋白質(zhì)飼料，在保健砂或日糧中適當(dāng)添加微量元素，以每日供料2-3次為宜，供給量不宜太多.
8、保健砂需要充足，每日供給1-2次，每只鴿每日量為3-4g，而6月齡以上的鴿大多已成熟，此時(shí)可進(jìn)行去劣存優(yōu)，選留出來的鴿子要進(jìn)行配對和轉(zhuǎn)入種鴿舍進(jìn)行飼養(yǎng)。
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