根據主要渠道的位置和趨勢以及各種工作流程的趨勢，汕頭南澳單位，初步確定了區域劃分和進出的位置。每種工作流都有自己的路線，根據每一種工作流都有自己的方式、不交叉、不回流、不跨越無關區域的原則，確定飼料、膳食、收集和殘余物、餐具、垃圾流分道。為了---快速、的工作流程，有---縮短傳輸距離，將彎曲伸直。
若廚房較小，不能劃分為廚房的通道，也要利用操作路線、運行時差，不應過關，要滿足自己的方式要求，不要交叉，不回流，---越不相關的區域。
(2)工作流程應以進食為主
應以出餐的工藝流程為主，單位廚房設計平面圖，其他流程為膳食為輔，或錯開時間。
(3)確定工作流程路線
商業廚房的主渠道和分通道被稱為有形通道。較小的廚房沒有走廊，操作間隔與蔬菜通道可并用。但各種工作流業務路線仍然遵循各自為政原則、不過關、不返程、不經過不相關區域。
商用廚房工程設計在商業廚房工程中正變得越來越重要。實際上，商業廚房工程設計就是用有限的面積來布局，達到、完整、品位！那么如何利用有限的面積來進行合理的布局，接下來，請跟東坡居廚房廚房工程設計小編來看如何布局它吧！
東坡居---：商用廚房工程設計面積分布
根據廚房各區間估計
廚房設備占用的廚房面積和操作空間、通道、設備間隙、墻壁等占用的總面積是、和的，也是、和的。一般來說，大部分商業廚房的結構面積是有限的，即使在較大的廚房里，每個車間的面積、設備的選擇也需要根據實際需要權衡主次，有權衡的余地。
商用廚房設計所占用的面積與操作空間、通道、商業廚房設備間隙、墻壁等所占面積之間存在一定的關系。商業廚房設計的長度與操作空間、通道、設備間隙和墻壁相同或相似，在許多情況下，寬度不同，長度相同或相似。根據所需廚房設備，估算所需通道、操作空間占用面積之和，即估計商業廚房設計面積。
有關的---和設計規范都對廚房的安全有明確的指示。廚房的管理也要高度重視安全工作。在實施安全工作的同時，單位廚房設計公司，管理人員要善于管理工作。制定規章制度，反復強調檢查。但是，單位廚房工程設計，我們如何對廚房的技術設施提出要求呢？下面東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細的介紹一下商用廚房設計中的安全措施。
商用廚房設計中的安全措施！
商業廚房設計安全工作的主要內容
1.消防安全
2.電力和電力的安全
3.設備的安全操作
4.防止有害氣體
廚房設計安全工作必須從設計的各個環節入手，注意設計細節。如：廚房裝修禁止材料和影響食品衛生的材料；木材、塑料板、石棉制品；地板裝飾應考慮坡度，使用防滑材料使地面無水，防止滑脫傷害。
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