薯類淀粉深加工工序
鮮薯的薯塊的破碎：目的在于破壞鮮薯的細(xì)胞，淀粉加工機(jī)械特點(diǎn)，使細(xì)胞壁內(nèi)的淀粉顆粒游離出來，以便與纖維和蛋白質(zhì)分離，由于鮮薯含水量高組織脆軟，酸漿沉淀池淀粉加工機(jī)械特點(diǎn)，可使用旋刀式破碎機(jī)或錘式粉碎機(jī)進(jìn)行。
破碎和粉碎工序是薯類淀粉生產(chǎn)的主要工序之一，破碎機(jī)的作用是將大塊的紅薯或長條形木薯初破碎成顆粒狀，再進(jìn)入粉碎機(jī)細(xì)粉碎。可減碎機(jī)的承載能力，提高生產(chǎn)效率。
薯類淀粉深加工機(jī)器的安全注意事項(xiàng)
a.生產(chǎn)時(shí)，操作人員要堅(jiān)守崗位，要均勻上料，不能超負(fù)荷使用，嚴(yán)禁石塊、鐵器等雜物進(jìn)入篩內(nèi)，機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，人身禁止接觸機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)部位，以防發(fā)生意外事故。
b.換篩網(wǎng)或檢修機(jī)器時(shí)，總閘上要掛示意牌，旋流器淀粉加工機(jī)械特點(diǎn)，以免發(fā)生不應(yīng)有的事故，電器設(shè)備應(yīng)經(jīng)常檢查其絕緣程度，應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，電機(jī)應(yīng)按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)定時(shí)檢修。
c.篩網(wǎng)使用當(dāng)天，必須拆下清洗后再使用。
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