漿水的做法
材料
韭葉面條500克，西芹2根，漿水湯500克，普通面粉30克，水1500克，韭菜100克，醬牛肉250克 ，蔥花、紅干椒絲、鹽、白糖、雞精適量
【漿水的做法一】:
1、西芹去根洗凈，用手折成三段(長(zhǎng)短視家中容器大小而定),取一大小合適盆洗凈，---無(wú)油，將芹菜放入盆中。
2、面粉中加入水100克調(diào)成稀面糊。
3、剩余水放入---干凈鍋中燒開(kāi),關(guān)小火，取500克開(kāi)水倒入芹菜盆中，汆燙芹菜;轉(zhuǎn)大火，將稀面糊均勻倒入鍋中快速攪拌成更稀的面湯，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2-3分鐘后關(guān)火，自然冷卻到室溫。
4、取寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ml以上)1個(gè)，清水洗凈，再用開(kāi)水燙洗，放入汆燙過(guò)的西芹、漿水湯、冷卻的稀面糊，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
【漿水的做法二】:
1、西芹去根洗凈，用手折成三段(長(zhǎng)短視家中容器大小而定),取一大小合適盆洗凈，---無(wú)油，將芹菜放入盆中。
2、將家中下面剩下的面湯(---無(wú)油干凈)冷卻至室溫。
3、取寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ml以上)1個(gè)，清水洗凈，再用開(kāi)水燙洗，放入汆燙過(guò)的西芹、冷卻的面湯，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
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