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立式烤爐是燒液化氣力加熱，用電來實現旋轉。它的適用范圍非常廣泛，可以用來烤羊腿、豬羊排、豬頸肉、整條的魚等大件原料，以及雞脖、雞翅、雞腿等。在使用這種烤爐時，尤其要注意控制好時間和溫度。
吊烤雞翅中制作方法為:燒烤b一份，放入5斤雞翅中，腌漬2小時后穿上鐵釬，掛入烤爐中，烤雞翅中所需要的時間大致是15分鐘。
每種原料具體所需要的時間根據原料的體積大小和老嫩程度來定。一只大小和老嫩程度適中的羊腿，大致需要烤45分鐘。而一條六七兩的鯽魚，只需要16分鐘就可以了。
雖然關掉機體的電源開關，電烤---爐供應，但電箱內仍有可能帶有電，所以在進行設備維護前，務必關掉設備外部的供電電源總開關。切勿帶電作業，---清潔人員的安全。
打開設備的檢修門后，抽出電場之前要先將電場殘余電荷進行放電。應先用螺絲刀泄放電場中殘留電荷。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場其中一個筒的陰陽極。用戶清洗電場的同時，必須嚴格按時對機箱內部油污進行清洗，滋生火災---。
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