糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有-、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無(wú)力、---腹墜脹等癥，適宜肺結(jié)核、病后產(chǎn)后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以-水解，如果患有十二指腸等-道-者，應(yīng)該少食。老人、小孩或---也宜慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，糯米粉做法，其碳水化合物和鈉的含量都-，對(duì)于有體重過(guò)重的人要盡量少吃。
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怎么挑選糯米粉
1、首先，糯米粉，我們要用感官指標(biāo)來(lái)對(duì)糯米粉進(jìn)行挑選：色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無(wú)異味。口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。
2、然后，因?yàn)樵谂疵酌嬷袚饺氪竺酌娴默F(xiàn)象比較普遍，糯米粉價(jià)格，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無(wú)所遁形。
色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮。
粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細(xì)。
水試：糯米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性大，大米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性小。
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宜食
糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結(jié)核等癥---食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、有益滋補(bǔ)，且極易-吸收，可補(bǔ)養(yǎng)。
忌食
老人、兒童、---等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，肥胖、高血脂---盡量少吃或不吃。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都-，體重過(guò)重、如高血脂的人要適可而止。濕熱痰火偏盛、---、-痰黃、黃疸、腹脹等病癥---不宜過(guò)多食用。
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