茶葉的保質(zhì)期
一般而言，茶葉的保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。判斷茶葉是否過(guò)期，主要看它的味道與湯色。目前已經(jīng)以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo) 準(zhǔn)，對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。一般來(lái)說(shuō)， 茶葉的保質(zhì)期般為年左右， 但如果保存不當(dāng)，受潮引起合水量超標(biāo)的話可能兩個(gè)月就過(guò)期了。開(kāi)封的茶葉，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存，盡量在兩個(gè)月以內(nèi)喝完。
如何鑒別茶葉等級(jí)
品飲后看葉底:
1.柔韌性:好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性。 用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。
2顏色均勻:一眼望去葉底呈統(tǒng) 的顏色， 沒(méi)有明顯的深淺的為上班駁相間，或深或淺，就要小心了。葉張中如果有灼傷紅班的，制作工藝不夠好。烏龍茶的綠葉紅鑲邊也必須是勻整自然的，葉張之間不會(huì)有太大差異。
3.有光澤:將葉底控去水分后自然晾放幾分鐘，迅速失水表面干燥的定不如始終保持油潤(rùn)的葉底。 這和皮膚的鎖水能力異曲同工.
綠-質(zhì)鑒別
假茶與攙什：茶價(jià)高昂時(shí)，有不肖之徒，攙以冬青，柳葉，太平猴魁綠茶，桃葉，油茶，滿山青等假茶，或攙以泥沙等雜質(zhì)。假茶梗方而扁，長(zhǎng)短不一，條索軟硬不一，色澤，形狀，香味均不同，泡水展開(kāi)較慢，葉底狹長(zhǎng)，鋸齒大而粗，葉脈不隆起，用手搓之立破，燥澀而無(wú)茸毛。攙什泥沙之茶，色灰暗而無(wú)光，放手中覺(jué)較沉重，用-之，則有砂砂聲，水色渾濁，沉淀甚多，葉底搓如細(xì)砂作響。此外，綠茶的品質(zhì)差別較大，可根據(jù)綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別。
登錄后臺(tái)
