一種是：固態(tài)法糧食酒；糧食+水。gb/t10781.1或者gb/t10781.2等。是通過配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等一系列的釀造過程所生產(chǎn)出來的白酒。這種酒釀造的時(shí)間周期長(zhǎng)，香氣濃郁、口感柔和，很多的白酒都是這種方法釀造出來的。酒的香型具體也分為很多種，延邊白酒，常見的幾種香型有：，濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、特香型白酒、米香型白酒。很多人可能會(huì)不知道怎么去判斷白酒的香型，其實(shí)我們還可以根據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行號(hào)碼來判斷酒的香型：例如26760是醬香型、10781.2是清香型等等。
誤區(qū)四：高度酒比低度酒好
偶爾聽身邊的愛酒人士說起，“喝酒我只喝50度以上的，低度太淡，沒勁！”“收藏酒就要高度的，越高越好！”其實(shí)，低度酒也有他的優(yōu)勢(shì)。只是長(zhǎng)期喝酒的人們已有了對(duì)白酒的自我判斷，形成了不同的喝酒習(xí)慣和口感認(rèn)知。另外，醬香型白酒價(jià)格，全國(guó)各個(gè)地域人們歷代文化傳承，形成了各自特有的酒文化。每個(gè)地域?qū)频目诟小⒍葦?shù)要求也不同。
不論高度酒還是低度酒在當(dāng)今老酒市場(chǎng)都占有一席之地。
按度數(shù)分的話，白酒均屬于高度酒，高度酒又分為：高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。“40度的白酒也歸類于高度酒，醬香型白酒有哪些，那神馬是低度酒呢？”比如啤酒就屬于低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國(guó)外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。啤酒度數(shù)低，保質(zhì)期短，無法做長(zhǎng)期保存收藏。
誤區(qū)五：以香型來判定酒的好壞
醬香型白酒，以為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷，什么白酒好，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分-復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
香型兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己的生產(chǎn)工藝。好喝不上頭，屬于清淡型酒類!兼香型白酒-了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全位飲酒舒適度的需要。在和的正確-下，在各部門、各協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，其已成為和醬香，濃香-的-消費(fèi)者喜愛的白酒香型。
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