越來越多的人選擇加盟散白酒,為了讓想要加盟散白酒的朋友們的了解散白酒,下面就對散白酒帶大家進行分享?
酒廠主要生產經營紅高粱原燒清香型、大高粱濃香型、芝麻香、大紅高粱、小五粱、高粱純、窖香春、百年窖 百年窖、百年窖佳釀、百年老窖、百年窖、、米酒、金花雕、 銀花雕、女兒紅、醬香一號、醬香二號、竹葉青、棗酒、葡萄酒、山楂、楊梅、菠蘿、青梅等等果酒其散酒系列。
白酒大曲均有適應低溫、中溫和高溫生長的微生物種群,清香型白酒的大曲也同樣能分離出醬香酒大曲耐高溫生長的微生物種群,但為了適應不同的生態環境,分別采用了不同的制曲工藝,大曲醬香酒發酵使用高溫大曲發酵,清香型白酒發酵使用中低溫大曲,各自生成的微量元素及含量各有差異。所以,清香型白酒的微量元素的數量和含量并不比醬香型白酒少,只是風味各有差異而已。
中國白酒的香型
我國白酒的香型,目前被承認的只有5種:即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。
白酒的香型主要取決于生產工藝、發酵、設備等條件。也就是說用什么樣的生產工藝、發酵方法和什么樣的設備,就能生產什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,醬香白酒廠家,石窖或泥窖發酵;濃香型白酒是采用混蒸續渣工藝,陳年老窖或人工老窖發酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產工藝也各有千秋。
醬香型白酒:亦稱茅香型,以為代表,屬大曲酒類。其醬香-,口感柔和,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。香味細膩、復雜、柔順。脂香柔雅協調,先脂后醬,醬香悠長,周口白酒,杯中香氣經久不變,空杯留香,白酒酒廠,經久不散有“扣杯隔日香”的說法,酒度低而不淡。主體香:一般認為前香有低沸點的醇、醛、酸類物質組成,后香主要是由高沸點的酸類物質起作用。工藝特點是:以高粱為原料,使用高溫曲,以高溫潤料,高溫堆積回酒發酵等特殊工藝釀成。