白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，
白酒分類
1.按香型可分類為：
濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒。此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
2.按生產工藝可分類為：
固態法白酒和液態法白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那么好的香氣和口感。
白酒的種類繁多，由于所用的原料、糖化劑及發酵工藝的不同，酒的和風味差別很大，產品的名稱更是爭奇斗艷，接下來濟南散白酒加盟告訴您白酒的一些種類，散白酒批發
一、按照產地、原料和發酵劑分
按照原料命名的白酒如：高粱酒、玉米酒、甘薯酒、米酒等；根據所用糖化發酵劑命名的如：大曲酒、小曲酒和液態酒等。
二、按照香型分
1、濃香型白酒：一般酒度為60°，無色透明或是微黃，香氣濃郁，河南白酒，綿柔甘冽，香味協調，尾凈余長。
2、醬香型白酒：酒度52°~53°，無色或是微黃，醬香-，幽雅細膩，空留香，口味醇厚、-、味長回甜。以低而不淡、香而不艷。
3、清香型白酒:一般酒度為65°，無色、清亮、透明，在清香純正、酒體爽凈的基礎上-了清、爽、綿、甜、凈的典型風格，飲后余香，回味悠長。
4、米香型白酒：酒度為55°，色清透明。具有濃郁的小曲米酒芳香，特點是蜜香輕柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。
5、其他香型白酒：兼有兩種或是兩周哈你歌以上主體香型的特點或不屬于上述4類香型而獨具一格的白酒，如大曲酒和小曲酒一樣風味而獨具一格。
市場上，“清香、醬香、濃香”三大主流香型一直-市場的發展風向和競爭格局，香型的歷史與格局的形成，與地理環境有-關系，是地理-產物，白酒酒廠，不以人的意志為轉移。
1970年代以前，山西-為-的清香型白酒市場份額占很大-，白酒生產廠家，達到百分之七十以上的份額；20世紀90年代中后期，濃香幾乎一統天下，達到百分之七十五以上份額，而醬香的市場份額微乎其微。2007年，濃香型白酒仍是白酒生產的主流，約占各類白酒總量的66%，發展平穩。自2006年起矛臺集團開始-，時至2010年，正式確立“醬香機會”的-。
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