食用酒精(即液態(tài)法白酒)的特點(diǎn)
食用酒精與濃香型、清香型、醬香型等酒醅通過(guò)串香、浸蒸等工藝，可制得多種香型白酒并具有其香氣風(fēng)味。
食用酒精就是一種白酒，學(xué)名-(c2h5oh)，是用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的白酒。它是先生產(chǎn)食用酒精，即液態(tài)法普通白酒，然后采用勾兌、調(diào)香、串香等方法，使之達(dá)到理想的風(fēng)味特色，從上數(shù)可以看出，食用酒精也算白酒，其實(shí)白酒放到菜中或者是平時(shí)熬粥之類(lèi)的其實(shí)也-，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較-。
散白酒香型分類(lèi)及特色
我國(guó)釀酒前史源源不絕，我國(guó)釀酒文明博學(xué)多才，我國(guó)釀酒技能百家爭(zhēng)鳴。對(duì)白酒略微懂些的人都會(huì)了解，我國(guó)白酒按香型分了許多類(lèi)，那么每一種香型是啥樣的呢？現(xiàn)在市場(chǎng)上的名酒都是歸于啥香型的呢，下面就這一疑問(wèn)與大家一同同享一下。
1.醬香型白酒：酒色微黃而通明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香-、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅耐久，典雅細(xì)膩，進(jìn)口柔綿淳樸，回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。以酒、益興樽陳香酒為代表。發(fā)酵技能為雜亂。因?yàn)樘囟ǖ耐寥馈⑺|(zhì)、氣候環(huán)境和一同的技能。
2.濃香型白酒：無(wú)色或微黃通明，窖香濃郁，進(jìn)口綿甜爽凈，香味諧和，余味悠長(zhǎng)。以益興樽五糧酒為代表。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)值大。
3.兼香型白酒：明澈通明，醬濃諧調(diào)、幽雅酣暢，細(xì)膩飽滿(mǎn)，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)。有濃頭醬尾之稱(chēng)，以西鳳酒、陳香酒為代表。
4.清香型白酒：無(wú)色、清亮通明，醬香型白酒價(jià)格，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香樸素，進(jìn)口綿甜，醬香型白酒多少錢(qián)，香味諧和，淳樸爽冽，尾凈香長(zhǎng)。以-為代表。
5.米香型白酒：無(wú)色通明，蜜香清雅，進(jìn)口綿甜，落落爽凈，鶴壁白酒，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。
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買(mǎi)酒時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上各類(lèi)白酒種類(lèi)很多，瓶體、包裝也是千姿百態(tài)。仔細(xì)點(diǎn)可以發(fā)現(xiàn)大部分都是裝在透明的玻璃瓶里，而醬香型白酒大都使用不透明的玻璃瓶裝，那么為什么別的白酒大多用透明玻璃瓶裝，而醬香型白酒用乳白色的瓶子？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。
一、免誤會(huì)。醬香酒是在低于10攝氏度時(shí)，會(huì)出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或者失光的，這是醬香酒的允許的。如果透明的話(huà)，消費(fèi)者往往是以有無(wú)沉淀物來(lái)判斷酒質(zhì)的，免消費(fèi)者看到誤會(huì)，用不透明的瓶子也是非常明智的選擇。
二、避光。不透明的酒瓶乳白瓶、壇子、瓷瓶等可以避光，有利于醬香酒的存放陳釀，-酒體。大家都知道醬香酒中有很多物質(zhì)，若有光，很可能引起酒質(zhì)變壞，尤其是紫外線(xiàn)。避光，能有效避免強(qiáng)光、紫外線(xiàn)使酒體溫度升高，引起酒中所有的酸類(lèi)、酯類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響醬酒的口感。醬香酒的存放條件就是恒溫恒濕的避光、陰涼通風(fēng)。就在1960年初，輕工業(yè)部主持的科研“兩期試點(diǎn)”，曾專(zhuān)門(mén)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果證明：避光有利于陳化老熟。
三、保持美觀(guān)。好的醬香型白酒顏色微黃透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，用不透明容器更能滿(mǎn)足消費(fèi)者美的追求體現(xiàn)品味。而且用乳白色玻璃瓶保存能夠-的保持其喝時(shí)好喝、好吞，喝后不、不口干的特點(diǎn)!
四、壇子、瓷瓶更體現(xiàn)傳統(tǒng)工藝。眾所周知，在古代時(shí)都是用不透明的壇子陶瓷等容器裝酒的，現(xiàn)在就算技術(shù)進(jìn)步了，人們更喜歡使用精致的不透明容器乳白瓶、瓷瓶等容器裝傳統(tǒng)工藝的醬香酒，給人一種傳統(tǒng)的感覺(jué)。
其實(shí)這些不同品牌的酒包裝不同，是很正常的，但是各有各的路數(shù)，使用乳白色玻璃瓶，不想因?yàn)榘b而影響酒的，因此好的醬香型白酒，采用的是乳白色的玻璃瓶包裝。這也符合它“歷久彌香，越陳越香”的特質(zhì)，更適合大眾投資收藏。
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