1、三偏磷酸鈉產(chǎn)品介紹
1.1 產(chǎn)品簡介
三偏磷酸鈉，英文名sodium trimetaphosphate，英文名縮寫stmp，分子式na3(po3)3，分子量305.89，cas登錄號7785-84-4。為白色晶體或粉末，密度25oc2.476g/ml，熔點627.6℃，---，易溶于水，不溶于醇，無緩沖和螯合作用。
1.2 主要用途
三偏磷酸鈉在食品工業(yè)中用作淀粉改性劑，用于面粉、糕點制品等，果汁渾濁防止劑，保水劑，水質(zhì)軟化劑，肉類粘結(jié)劑，分散劑，穩(wěn)定劑(用于冰淇淋、干酪等)，能防止食品變色與---c分解等，也用作水質(zhì)軟化劑。也可添加在石膏板中，以及用于生產(chǎn)低密度洗衣粉，還可用于生產(chǎn)干燥漂白劑、自動餐具洗滌劑、三聚磷酸鈉六水物以及三聚磷酸鈉六水物與惰性無機鹽的混合物。
1.2.1三偏磷酸鈉用于vc生產(chǎn)
三偏磷酸鈉可與vc酯化制得vc-2-三聚磷酸鈉。vc又名l-抗壞血酸，是動物生長不可缺少的營養(yǎng)要素之一，參與生物體內(nèi)多種代謝。對于人類、靈長類及魚蝦貝殼水產(chǎn)動物來說，vc是重要營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)vc缺乏時會影響其結(jié)締組織形成，導(dǎo)致骨骼發(fā)育不全和一些其他---。
而耐火材料行業(yè)更需要使用到不同鏈長的六偏磷酸鈉，作為堿性結(jié)合劑，六偏磷酸鈉在不定型耐火材料燒結(jié)中熱震穩(wěn)定性好，耐壓強度高，抗渣蝕和耐沖擊能力強，具有較高的荷重軟化溫度和化學(xué)穩(wěn)定性等。
在作為保水劑使用時，我們發(fā)現(xiàn)，---六偏磷酸鈉的保水性能明顯優(yōu)于長鏈和中鏈。作為螯合劑使用的時候，長鏈六偏的螯合能力，又明顯好于中鏈和---。作為金屬表面處理劑的時候，長鏈的磷化效果明顯優(yōu)于中---。
鏈長是指聚合物分子主鏈的長度，三偏磷酸鈉廠家，表征高分子鏈尺寸的均方末端距正比于聚合度或者分子量，因為鏈長控制，沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)，所以每個廠家的六偏鏈長控制都不盡相同，客戶對六偏產(chǎn)品的選擇，往往以其他標(biāo)準(zhǔn)來體現(xiàn)，比如聚合度越高，鏈越長。所以很多時候，客戶會要求聚合度數(shù)值來表示對鏈長的要求。還有很多客戶，直觀的要求形態(tài)，顆粒，粉體或者片狀。這也是一種對鏈長要求的客觀表現(xiàn)，因為長鏈一般為晶體顆粒，---為粉體。
對六偏磷酸鈉實際應(yīng)用的鏈長對產(chǎn)品反應(yīng)的差異，有待進一步的發(fā)掘。歡迎有這方面研究的客戶聯(lián)系我們共同探討。
1.2 肉的持水性一般指在加工過程中，肉的水分及添加到肉中的水分的保持能力，持水性的高低直接關(guān)系到肉制品的質(zhì)地和成品率，添加磷酸鹽能有效提高肉制品的持水能力。如何在不影響肉制品風(fēng)味的情況下合理地使用磷酸鹽及其他添加劑，大限度地提
高肉制品的持水性和粘結(jié)性、降低肉制品的燒煮損失，三偏磷酸鈉工廠在哪里，一直是肉制品研究開發(fā)的重要課題。
1.3 磷酸鹽在肉制品加工中的合理使用：
在實際應(yīng)用中，表面活性劑中三偏磷酸鈉，應(yīng)根據(jù)肉制品的類型、質(zhì)地要求、生產(chǎn)工藝、原料等情況結(jié)合各種磷酸鹽的特性選擇適宜的磷酸鹽種類及添加量。添加了焦磷酸鹽的肉制品，其肌肉蛋白質(zhì)的天然保水能力得以恢復(fù)和增強，三偏磷酸鈉工廠價格，---鹽在肌肉酶的作用下能很快轉(zhuǎn)化成焦磷酸鹽，因而亦能達到同樣的效果。盡管焦磷酸鹽的保水效果佳，但其溶解性太差，因而決大多數(shù)情況下不能單獨使用，而是常常和溶解性較好的長鏈聚磷酸鹽或磷---鹽一起復(fù)合使用。此外，為發(fā)揮各種磷酸鹽以及磷酸鹽與其他添加劑之間的協(xié)同增效作用，常常使用各種復(fù)配型肉制品改良劑。
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