活性炭本身可以看作是一個非極性吸附劑，對水中非極性物質的吸附能力大于極性物質的吸附能力。而且，吸附質分子大小與活性炭呈一定比例時，較有利于吸附。對于極性較小的分子，分子量越大，越有利于吸附。
用于氣體的凈化，廢氣處理，工業和生活用水的凈化處理，溶劑回收方面煤質活性炭特點：
煤質活性炭外觀呈黑色圓顆粒；具有合理的孔隙結構，---的吸附性能，機械強度高，易反復再生，造價低等特點。電力行業的應用：電力行業的電廠水質處理及保護。化工行業的應用：化工行業的化工催化劑及載體、氣體凈化、溶劑回收及油脂等脂等的脫色、精制。
木質活性炭改變傳統用煤焦油、淀粉等傳統粘結劑成型的辦法。不含粘結劑成份，酒用活性炭哪個牌子好，完全靠炭分子之間的親和力和原料本身的特殊性質。科學配方，制作而成，有效避免炭孔堵塞，充分發揮豐富發達炭孔的吸附功能。
經過活性炭吸附法處理的酒，還能大限度地保持酒的原始風格，它的吸附效果好且用量少。活性炭在白酒生產過程中的主要作用：1、白酒除濁2、新酒催陳，使用木質活性炭后可以降低新酒的燥辣感3、降低固形物4、---食用酒精異雜味，降低醛，醇油的含量5、去除就體重的異雜味，怪味6、使用后酒水口感醇和，綿柔，細膩，更香，有效---酒水的品質和延長使用周期。7、使用木質活性炭后，在不影響原有的風格中，能較好的保留酒中香味。
活性炭對水體中的揮發性有機物有比較好的吸附效果，可使水體中各種揮發性有機物去除率達到25%~65%。比較各種不同分子量有機物的吸附規律可以看出，對于揮發性有機物，分子量越大，它們的去除率就越高。
活性炭對分子量小于480以下的可提取有機物有著---的去除效果，而對大分子有機物的去除效率很低。這主要是由于活性炭的微孔結構空問位阻效應，太大的有機物分子不能進入到活性炭的孔隙內部.
活性炭在未來將會有的發展前景和廣闊的銷售市場，過濾活性炭吸附法處理煉油廠廢水包括砂濾流化床活性炭吸附法處理煉油廠廢水和絮凝浮選固定床活性炭吸附法處理煉油廠污水。煉油廠為了減少排水量，盡量采用空氣冷卻和循環水冷卻。
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