目前人們在進行購買的過程中，也要選擇一些比較-的渠道和途徑，因為現(xiàn)在市場上越來越多的產(chǎn)品產(chǎn)生，人們在進行購買的時候，應(yīng)該能夠選擇一些比較安全的渠道和途徑，-產(chǎn)品的。螃蟹活在淤泥中，合肥大閘蟹，體內(nèi)有很多毒致病微生物。所以沒精打采的、已經(jīng)死掉的螃蟹一律不能吃，即使蒸熟了一樣存在，會導(dǎo)致食物。另外，隔夜螃蟹好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易。天氣漸涼，食興漸濃。橘色的蟹油、-的蟹肉，佐以溫?zé)岬狞S酒，約上至親好友舉杯暢聊，共品香蟹。人生至樂，無過于此。
宋代高似孫詩云：“西風(fēng)送冷出湖田，一夢酣春落酒泉；介甲盡為香玉軟，脂膏猶作紫霞堅；魂迷楊柳灘頭月，身老松江甕里天；不是無腸貪?蘗，要將風(fēng)味與人傳。”此詩用擬人之手法，描寫螃蟹爬出湖田，大閘蟹團購，落入酒甕之中，成為醉蟹的過程。也許這就是醉蟹產(chǎn)生的正式原因吧，只是一個偶然的事件，要不鄉(xiāng)村野夫又怎能想起去把一個張牙舞爪的家伙放至香美的酒中呢，怪只怪這只螃蟹太貪杯了！
挑選好的大閘蟹不僅可以用眼看，用手量，還可以用鼻子聞。梁子湖大閘蟹俗稱清水蟹，來自澄清的梁子湖，所以蟹是非常干凈的，還帶著淡淡的蟹香。用鼻子聞一聞，蟹的香氣越大的大閘蟹越值得被你帶回家。活力越好的大閘蟹品質(zhì)越好，越新鮮。大閘蟹的眼睛對外界-十分靈敏。可以用指腹輕觸大閘蟹的眼睛，如果大閘蟹的反應(yīng)十分機敏則說明手中的大閘蟹品質(zhì)-；也可以把大閘蟹肚子朝上倒放至桌面，禮品大閘蟹，如果大閘蟹迅速利用鰲爪反轉(zhuǎn)過來，則說明品質(zhì)-，值得購買。
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