的食材往往采用樸素的烹飪方式!人們對(duì)火鍋的印象就是能快捷的追求食材本身的口感，紅湯麻辣火鍋實(shí)現(xiàn)了人們對(duì)美食的幻想，隨著人們口味的多樣化和對(duì)火鍋本身的追求，番茄火鍋成為了食客們的焦點(diǎn)。
番茄火鍋的原料就是番茄，這種能百搭各種食材的蔬菜，讓番茄火鍋在味道的追求上有了可能，作為火鍋界的“萬花筒”，番茄火鍋逐漸征服了南北食客的味蕾。
番茄火鍋功能就是讓食材本身的鮮味散發(fā)出來，魚肉是人們熟知的鮮味食材，但是這種鮮味十分挑剔，番茄火鍋卻天然和這樣的食材做出巧妙的搭配。
所以，番茄魚火鍋的鮮味加服務(wù)，魚肉的鮮味成為主角，其他的食材口感和服務(wù)成為點(diǎn)綴，吸引著慕名而來的食客。
一鍋鮮味---的番茄魚火鍋，重慶魚火鍋底料加工生產(chǎn)，犒勞一下辛苦---的你，暖心暖胃，讓你遇見生活的美好!
食材：黑魚1250克、番茄2個(gè)、姜、蒜、料酒適量、鹽適量、白胡椒適量、糖適量、雞精適量、植物油適量、番茄調(diào)味料
做法：
1、魚肉切片，去掉魚頭、魚尾和魚骨，魚頭、魚尾和魚骨用料酒腌制20分鐘，重慶魚火鍋底料加工，加入適量的鹽和白胡椒粉
2、番茄切塊，蒜切片，姜切末，熱鍋冷油，重慶魚火鍋底料加工，待油熱放入姜蒜爆香，然后加入番茄塊兒翻炒2分鐘，然后加入番茄調(diào)味料繼續(xù)翻炒10分鐘
3、倒入兩碗開水，放入雞精、鹽、白胡椒粉、白糖
4、倒入腌好的魚頭、魚尾和魚骨，煮5分鐘后放入魚肉，待魚肉變白，番茄魚火鍋就做成了
番茄口味的湯汁與魚肉的鮮味完全融合，每一片魚肉都被番茄湯汁浸透，緊致的魚肉散發(fā)著番茄的清香，魚肉---的膠原蛋白沉淀在火鍋湯汁中，終還是將美味和營(yíng)養(yǎng)在燙煮的過程中滲入到其他食材中，提鮮提味兒!
將魚頭中間切好，用廚紙擦干凈里面黑色的部分，外面去鱗后用廚紙擦干。
將適量的鹽撒在魚頭上。鹽腌魚頭可以去腥味 。魚頭會(huì)逐漸開始出水，然后再用廚紙擦干。
將適量的色拉油倒入鍋中，然后將魚頭放入鍋中炸。
1塊豆腐切塊、腐竹切段、豆皮切段、蒜苗斜切成段、泡好的香菇切塊備用
將1個(gè)大白菜切成3瓣
將切好的豆腐放入另一個(gè)油鍋中煎。
將切好的香菇、蒜苗、5片姜片倒入煎鍋豆腐的鍋中，然后加入適量沙茶醬翻炒。將適量的水、鹽、醬油倒入鍋中煨煮。
將切好的白菜、腐竹、豆皮、煎好的豆腐、煮好的鵪鶉蛋依次鋪在鍋中。將煎好的魚頭放在配菜上。
將煨煮的湯汁倒入鍋中，然后將鍋繼續(xù)加熱煮配菜。
將適量的白胡椒粉、香菜末、蔥花切碎撒在魚頭上即可享用美味。
說到四川和重慶，大家想到的應(yīng)該是那美味的火鍋了吧！火鍋現(xiàn)在作為一種---美食，種類很多，數(shù)都---，其中的麻辣火鍋是很多人都吃過、并且---如潮的火鍋味型。火鍋的吃法大多都千篇一律，將食材放入鍋中煮熟，然后撈出食用，味道香辣豐富，但一般的火鍋已經(jīng)滿足不了吃貨們了，于是這些吃貨們，將各類花式火鍋的吃法都找了出來。
一、魚頭火鍋
魚頭火鍋是由川菜的砂鍋魚頭改良而來，將魚頭放入鍋中，加入清水和各種調(diào)味料，等到魚頭七八分熟的時(shí)候就端上桌，繼續(xù)加熱。吃的時(shí)候是要講究順序的，從魚唇，到魚腦，再到魚皮，重慶魚火鍋底料加工貼牌，才吃魚肉，吃的時(shí)候，速度不要快，要有節(jié)奏感的去吃，除了吃魚腦的時(shí)候，將魚腦快速吸入嘴中，然后在嘴中細(xì)細(xì)品嘗。慢慢地吃著魚頭火鍋，和親朋好友們圍坐在一起談笑風(fēng)生，---是一件溫馨的事。
二、土火鍋
“土火鍋”歷史很悠久，和普通的火鍋不同的是，它是銅制的，導(dǎo)熱性---好，又是通過炭火加熱，不耗電，而且的有煙火氣息。在吃的時(shí)候，將一塊肉片放到加熱好的銅柱上燙，也可以直接放在銅柱旁邊的高湯底里煮，味道鮮香，保留了食材的原汁原味。但這種火鍋在之前已經(jīng)很少見了，直到近才被人們重新使用了起來。
三、牛肉火鍋
牛肉火鍋看似和一般的火鍋吃法差不多，但這種火鍋所使用到的食材就很對(duì)應(yīng)這個(gè)名字，有牛肉、牛腩、牛百葉、毛肚等等，仔細(xì)一看，這些食材全都是關(guān)于牛肉的。牛肉火鍋的湯底一般都比較清淡，以清水鍋和牛骨湯鍋，這樣能夠?qū)⑦@些食材的原汁原味激發(fā)出來，在牛骨湯的加持下會(huì)美味。
四、---火鍋
---鍋可以說是集合了南北風(fēng)味的一款火鍋，鍋中有曲線型的隔板，乍一看像一個(gè)陰陽(yáng)圖一樣，一邊放入麻辣火鍋，一邊放入清湯火鍋，兩者的鮮明對(duì)比，讓---火鍋看起來更具特色。也有人打趣地說，---鍋是四川人和重慶人對(duì)于火鍋的底線了，這也從中能夠看出，四川人和重慶人對(duì)麻辣的喜愛是真的到了一種迷的狀態(tài)，所以四川人很少吃---火鍋。
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