如何健康地解凍？
如何解凍，才能不辜負很多人買了進口海鮮感覺吃了也就那回事，還沒有在市場新鮮買的冰鮮海味好吃，還有點小貴。但你確定解凍對了？你對解凍的認知，是否還停留在“簡單的把它化凍”？如果是這樣，很有可能你會采取這些方法：熱水化凍、 微波爐化凍;對于這些粗暴的解凍方法，合冷小編只想說：“覺得好吃才奇怪！”
進口的冷凍海鮮，一般在捕撈上船后，就立即進行初步加工，然后進行急凍，包裝進入船上-25度冷庫。---的冷凍科技和捕撈設備，給我們品嘗進口海鮮提供了先天條件。為了不辜負這些漂洋過海而來的美味，怎樣解凍才---？
海鮮解凍，可以用冷水噴淋解凍，但一般有經驗的廚師會采用另一種---的方法——“低溫解凍”，它能---解凍后的海鮮，口感和營養保持在剛出水的狀態。
低溫解凍
低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式，即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室，讓產品逐漸緩化。
研究表明，食品解凍時，當溫度上升到一定范圍由0℃上升到8℃，相對濕度為70％～90％時，食品細胞內外的冰晶融化成水，可以恢復吸收到細胞中去，避免可溶性成分流失。
1、 冷庫保溫材料及防潮層
a、 庫板：預先生產的，具有固定的長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫及庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；
b、 聚氨脂噴涂發泡材料：該材料通過直接噴涂于倉庫中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂板，但成本較高。
c、 聚---脂噴涂發泡材料：該材料同樣通過噴涂形成聚---脂板，較聚氨脂板吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。
d、 由于隔熱材料受潮后，隔熱性能降低。因此應在隔熱板兩面加防潮層，冷庫安裝，也可只做外防潮層。防潮層一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。
2、 冷庫制冷系統
a、制冷壓縮鍵配件：一般情況下，高密市冷庫安裝廠家，小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機。在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但安裝及管理比較煩瑣。
b、 蒸發器：一般情況下，高溫庫選用風機為蒸發器，其特點是降溫速度快，安丘市物流冷庫安裝，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。
c、 冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結合的冷卻方式。空氣冷卻只限于在小型冷庫設備中應用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統。
3、冷庫配件：控溫機，門鎖，鉸鏈，拉手等。
冷庫建設指南：
1、根據自身用途和要求，選擇冷庫合適的容積與溫度范圍；
2、了解主要冷庫材料、冷庫配件的性能，做到心中有數；
3、貨比三家，選擇---、價格優的商家；尤其選擇信譽度好的商家，進行網絡采購冷庫時候可以參考相應誠信指數。
冷庫應注意的節能控制：
冷庫制冷系統運行時，在壓縮機的節能負荷調節的同時，安徽合冷提醒您注意以下方面:
1、在不同工況和負荷的條件下，合理匹配壓縮機、冷風機等設備，防止“大馬拉小車”引起的能源損耗。其中冷風機耗能所占比例較大，約為38%～23%。
例：某萬噸冷庫為例，該萬噸冷庫的庫房分為20間，每間庫房的儲藏量為500t，每間庫房配有2臺冷風機，每臺冷風機上各裝有2.2kw軸流風機3臺，全庫共計120臺軸流風機。因風量與制冷量成正比，而風機是按較大制冷負荷配備的，在剛進貨期間，制冷量較大，風機應全部開啟。
但當貨物冷卻加工基本結束時，庫溫已趨平穩，應當及時減少軸流風機開啟臺數。若以每庫少開2臺軸流風機計算，可少開40臺共88kw，比1臺6aw-12.5型壓縮機耗能還多，節能達25%。并且，多開風機還極易產生熱量，增加系統的制冷耗能。
2、對換熱設備進行有效管理，也能起到降低能耗的有效作用。因為當蒸發溫度為-10℃時，冷凝溫度每下降1℃，壓縮機單位制冷量耗電減少2.5%～3.2%；當冷凝溫度為30℃時，坊子區冷庫安裝維修，蒸發溫度每提高1℃，壓縮機單位耗電量則減少3.1%～3.9%。由此可見，管理好換熱設備，對降低能耗具有重要意義。
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