南京板鴨俗稱琵琶鴨，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。
據《玄武湖志》引梁吳均《齊春秋》說，“板鴨始于六朝，當時兩軍對壘，-激烈，無暇顧及飯食，便炊米煮鴨，用荷葉裹之，以為軍糧，鏈條式米粉烘干房，稱荷葉裹鴨”。
清乾隆《江寧新志》記載：“購覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤之，合肥米粉烘干房，火炙，色極嫩，秋冬尤佳，俗稱板鴨。其汁數十年者，且有子孫收藏，以為業。……江寧特產也。”
選擇一臺食品烘干設備或者烘干房，米粉烘干房耐高溫風扇，你需要考慮哪些因素？烘干是很多行業中重要且的環節，那么如何選擇一臺符合自己需求的烘干設備？
首先就要從烘干機烘干房的選型上考慮。干燥設備的選型合理和使用好壞直接影響到產品、生產效率、生產成本、能源消耗、人員勞動強度等指標，由于干燥方法和干燥設備多種多樣，同一種物料有多種干燥方式可使用多種類型的干燥設備，同一種干燥設備又能干燥多種物料，因此，干燥設備的合理選型和正確使用是非常正要的。
一是對干燥產品形態的要求。如對產品幾何形狀的要求能否使含水率達到干燥要求，竹筍烘干需要把竹筍切片或切丁；粉末狀物料選擇烘干機時需應用噴霧造粒裝置。
二是對干燥均勻性的要求。如中藥材烘干需要保持烘干后的藥材外觀---，色澤一致。
三是對產品的衛生要求。涉及到食品行業和農林副產品、中藥材的烘干都會對產品的衛生做要求。
四是部分產品的特殊要求。如對香菇、蔬菜等物料烘干時需保持產品特有的香味，故應采用接近自然干燥的溫和干燥方式而不是高風溫的快速干燥。
選好型后還需要考慮一些設備上的因素和設備以外的其他因素。設備上的因素包括設備的干燥速率、耗能多少運行成本、造價的因素，設備以外的其他因素則包括企業的性，能否為客戶定制一整套合理的設計方案，設備使用前的培訓以及售后服務和三保·。
香菇在食用菌之中，“焦點”一樣的存在，只要有人提到食用菌，多數的人就會想到香菇，這也讓香菇行業擁堵不堪。隨著香菇各環節的不斷完善，目前的香菇行業已經不是一個好的去處，雖然賠錢的幾率很小，但的機會也很少。
其實，輸送帶式烘干米粉烤房，在食用菌之中，并不一定要把種植香菇作為，很多的菌菇都有很大的前景，甚至比香菇的發展空間還要大，只是大家習慣可跟風。
隨著木屑資源的逐漸匱乏，加上-的大方向，有一個食用菌悄然的出現在我們身邊，很多人說它是“懶人菇”，也有很多人說它比香菇更容易管理，它就是秸稈的粉碎機—— 大球蓋菇。
根據對大球蓋菇的了解，目前市場前景非常---，無論從原料還是新菇的銷售，都有---的發展空間。
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