花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，-很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
培訓課程
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等；
2.項目技術詳細批解；
3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；
4.
5.原材料的選擇，采購，成本、預算。
面窩是湖北省武漢市的特有的小吃之一，通常只在早餐時間(武-稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武-不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始于清光緒年間。還有一些小面窩，用的鐵勺內部較小。
面窩培訓工序:
1.磨漿技術：用黃豆和滋耙磨成漿。
2.揉面技術：和灰面一起和勻，倒在一個盆里。
3.準備一個大鍋，多放一些油，在爐子上面燒熱。
4.用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的面漿放在勺子，中間要留一個洞，再放在鍋里炸。
5.當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和少許鹽。
麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，福建地區稱炸棗，四川地區稱麻圓，海南又稱珍袋，油條技術培訓，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸面食。制作起來也并不復雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。
1.麻團不是純糯米粉做的，需要配上澄粉小麥淀粉，才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了。
2.澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來。
3.白糖和豬油也是必須要的，需要100克即可，放多了，會吃著很膩的。
4.很多人裹芝麻時，芝麻容易掉，我們只需要在麻團表面抹上適量水，-芝麻不會掉。
5.炸麻團一定要小火，火大了，一下子就糊了，色澤就不-了。
6.麻團趁熱吃，時間長了，口味會變的。
登錄后臺
