無氧發酵
部分厭氧-，包括梭菌屬的部分成員，能夠將糖類直接轉化為而不需要-作為中間體�？傮w反應方程式如下：
c6h12o6 ***3 ch3cooh
更令工業化學感興趣的是，許多-能夠從僅含單碳的化合物中生產，例如，或-與氫氣的混和物。
2 co2 + 4 h2 ***ch3cooh + 2 h2o
2 co + 2 h2 ***ch3cooh
梭菌屬因為有能夠直接使用糖類的能力，減少了成本，這意味著這些-有比醋菌屬-的-氧化法生產更有效率的潛力。然而，梭菌屬-的耐酸性不及醋菌屬-。耐酸性的梭菌屬-也只能生產不到10%的，而有的-菌能夠生產20%的。到現在為止，使用-屬-制醋仍然比使用梭菌屬-制備后濃縮更經濟。所以，盡管梭菌屬的-早在1940年就已經被發現，但它的工業應用仍然被-在一個狹小的范圍。
一、健康危害
侵入途徑：吸入、食入、經皮吸收。
健康危害：吸入后對鼻、喉和呼吸道有-性。對yan有--作用。皮膚接觸，輕者出現紅斑，重者引起化學灼傷。誤服濃-，口腔和-道可產生米爛，重者可因修克而致死。
慢性影響：眼瞼水腫、結膜充血、慢性煙炎和支qi管炎。長期反復接觸，可致皮膚干燥、脫脂和皮炎。
二、毒理學資料及環境行為
毒性：屬低毒類。
-毒性：ld503530mg/kg(大鼠經口);1060mg/kg(兔經皮);lc505620ppm，1小時(小鼠吸入);人經口1.47mg/kg，di中du量，出現-道-;人經口20～50g，致死劑量。
亞-和慢性毒性：人吸入200～490mg/m3×7～12年，有眼瞼水腫，商洛-，結膜充血，慢性咽yan，支qi管炎。
致突變性：微生物致突變：大腸桿jun300ppm(3小時)。姊妹染色單體交換：人淋巴細胞5mmlo/l。
生殖毒性：大鼠經口di中du劑量(tdl0)：700mg/kg(18天，產后)，對新生鼠行為有影響。大鼠高丸內di中du劑量(tdl0)：400mg/kg(1天，雄性)，對雄性生育指數有影響。
危險特性：其蒸氣與空氣形成性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒榨。與-可發生反應。
燃燒(分解)產物：一樣化碳、-。
yi酸acetic acid分子中含有兩個碳原子的飽和羧酸。分子式c2h4o2，結構簡式ch3cooh。因是醋的主要成分，又稱-。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在動物的組織內、排泄物和-中以-的形式存在 。無色液體 ，有-性氣味。熔點16 .6℃，-批發，沸點117 .9℃， 相對密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。純已酸在16.6℃以下時能結成冰狀的固體，所以常稱為冰-。易溶于水、-、乙米和四綠化碳。當水加到已酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1∶1 ，相當于形成一元酸的原已酸ch3coh3，進一步稀釋，體積不再變化。
分子量：60.05
分子結構：冰-純的無水已酸冰-是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6 °c (62 °f) ，凝固后為無色晶體。盡管根據已酸在水溶液中的離解能力它是一個弱酸，-生產廠家，但是已酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對yan和鼻有-性作用。已酸是一種簡單的羧酸，是一個重要的化學試劑。已酸也被用來制造電影膠片所需要的-纖維素和木材用膠粘劑中的聚已酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物�！�
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