很早就知道，核桃是個好東西。-學上講，用種仁入藥，性溫，味甘，功能溫肺，不腎-，補中意氣，潤-、烏須發，治虛寒喘咳，腎許-等癥。盛夏，核桃開始成熟。有的人迫不及待，早在大概七月時，就開始品嘗核桃的清香。有人說：“吃了今年的鮮核桃，秋天就真的來了。”
小時候，印象深的堅果是核桃。并不是因為它多么美味，而是因為要吃到一個完整的核桃是一件很艱難的事。那時候，總是眼巴巴等大人剝好拿來吃。后來，自己也開始嘗試著剝核桃。不管黃綠的新鮮外皮會滲出青墨的汁水，把我的手指染成黑色，只顧把一個個一分為二的核桃砸碎，摳開，剝掉淡黃色的種皮，褐色包衣輕輕一扯，露出乳白色的核桃仁，放進了嘴里嚼一嚼，口感香嫩、脆甜，一股清香留芳唇齒間。
剝核桃需要花一些力氣，不同剝花生。只有一種核桃皮-薄，用食指大拇指輕輕一捏殼兒就破了，給這種核桃叫薄皮核桃。更多的吃起來要稍費力氣些，剝核桃依靠的是經驗，對于一些力道掌握得好的人來說，用一般的榔頭就可以敲碎核桃殼，剝出一個完整的核桃仁。敲碎了殼，還要用錐子把仁挑出來。半天也也吃不到多少，但這個過程很有意思。就像百分之九十的努力，北京核桃苗培育 ，有時換來百分之十的收獲，但努力的過程依然讓人感到滿足。
漸漸地，這剝核桃的過程也成了一種樂趣。核桃不只有香甜，偶爾，還夾雜一點微苦。原來，吃核桃帶一點苦澀，也未必不可。那也是另一番滋味。后來，并不經常吃核桃，但兒時剝核桃的記憶卻深深留在腦海里。如今，又到了核桃成熟的季節，看到了滿園的枝頭掛滿了青青的核桃，還有那純正的核桃油，讓我在那絲絲香甜中，回味著與核桃的故事。
伴隨著核桃苗的不斷生長的過程，核桃苗的枝葉也會不斷的進行分散，一些無關緊要的枝葉，便會隨著核桃苗的生長，來奪取一部分的養分，從而影響正常枝葉的生長，所以為了能夠讓核桃苗以及果實能有一個-的生長環境，需要對核桃苗進行一定的修剪，其修剪的過程也是需要一定的技巧和方法的
1.修剪時間：
核桃樹修剪的時間與其它果樹不同，休眠期修剪容易引起傷流，使大量水分和養分喪失，造成樹勢衰弱、枝條枯萎，-影響產量，所以核桃樹修剪應該在生長期間進行，也就是從春季萌芽以后直到秋季落葉以前都可以進行
2.修剪的基本方法：
短剪
核桃萌芽力，發枝力均較弱，樹冠內枝條稀疏，無效空間較多，所以需要適當短截枝條，以擴大樹冠，增進分枝，充實內膛，紅皮核桃苗培育，培養枝組，增加結果部位，剪去一年生枝條的一部分
縮剪
核桃枝背后下垂枝較多，常影響主側枝延長枝的生長，需要及時回縮加以控制，核桃頂芽單軸生長結果，常使枝條伸展較長，容易衰弱，所以也需及時回縮
疏剪
核桃樹分枝較少，一般枝條要盡量多保留，但對于一部分過密枝條，如果既不能培養成為骨干枝，又不能培養成為結果枝組時，應及時疏剪。方法為把枝條從基部-疏除
摘心
樹冠內部的長枝、直立旺枝和徒長枝，有空間可培養枝組時，應適時摘心，控制長度，增進分枝以培養結果枝組。方法為摘除新梢頂端幼嫩部分
疏雄花序
結果大樹，衰弱枝條不能形成雌花芽，而大量形成雄花芽，雄花芽萌發形成雄花序過程中，紅仁核桃苗培育，要消耗大量養分和水分，從而影響雌花坐果率。疏除大部雄花序，可節約大量養分和水分，能-提高產量
在對和核桃苗進行修剪的時候，其修剪技術也是有要求的，嚴格按照上述的修剪方法對其進行修剪，剪掉不重要的分枝，使其-的生長，提高產量和核桃。
如今的嫁接苗也是一種流行趨勢，再從有了嫁接櫻桃苗的出現之后，核桃苗在嫁接方面也是發展的如火如荼，因為通過嫁接的方式，可以集合品種優良的核桃苗的特性，改掉不好的核桃苗的特性，讓核桃苗在優中選優，新品種核桃苗培育，發展的越來越好，
但是核桃苗嫁接成活率的高低，以及核桃苗的好壞，不僅僅取決于嫁接技術的高低，還與嫁接后的管理有著很大的關系，具體該怎樣做，下面請看小編的詳細介紹。
1、檢查成活和補接：各類芽接接后15天左右即可檢查成活情況，沒有接活的苗木，要及時補接。
2、剪砧：芽接后7-10天，應將接芽以上的砧木部分剪去，以利于養分直接供給接芽生長，剪砧時應掌握正確的剪砧方法。
剪口宜在接芽上部1-2厘米片，在接芽背方稍微傾斜剪下，否則影響剪口愈合，注意核桃有髓心，不要留樁過短，干旱年份可留長些，雨多時可短些，當新梢長到30厘米左右時要減去留下的干樁。
3、除萌：嫁接后，砧木基部容易發出大量的萌蘗，應及時去除，以免消耗大量養分，影響接芽的生長
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