商用廚房灶具設(shè)備
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山西寶盛廚小編分享介紹：不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)：
一、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，大型商用廚房灶具設(shè)備，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。
二、切忌用不銹鋼廚房設(shè)備煲中藥，因為中藥含有多種、有機酸等成分，晉中榆次商用廚房灶具設(shè)備，-是在加熱條件下，很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使失效，甚至生成某些毒性的絡(luò)合物。
三、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂、次等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
四、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
五、要保持廚房用具的清潔，經(jīng)常擦洗，-是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。
商用廚房灶具設(shè)備
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不銹鋼廚房廠家就帶大家一起來把握下餐館廚房工程務(wù)-用的廚房設(shè)備有哪些？
餐館廚房工程
1、餐飲廚房的清理設(shè)備包含有暖氣管供應(yīng)系統(tǒng)、污水管道設(shè)備、水槽洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、清理槽、清理盤、存儲柜等，食品行業(yè)廢料粉碎設(shè)備等設(shè)備。
2、餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備重要包含有廚房櫥柜臺面，整理、洗碗、調(diào)味品、配置的實用工具和容器，儲放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚房用具架等。
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山西寶盛廚小編分享介紹：
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，商用廚房灶具設(shè)備銷售安裝，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，商用廚房灶具設(shè)備批發(fā)，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。
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