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但其基本原理都是根據膠原蛋白的特性改變蛋白質所在的外界環境，把膠原蛋白從其他蛋白質中分離出來。在實際提取過程中，不同提取方法之間往往相互結合，可以得到較好的提取效果。
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畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，燕窩odm，但由于相關畜類-和某些信仰-了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用，現今正在逐步轉向海洋生物中開發。
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也可以作為一種高蛋白飼料營養添加劑替代進口魚粉用于混、配合飼料生產。膠原、明膠和水解膠原蛋白這3種物質雖具有同源性，但在結構和性能上卻有很大的區別。膠原保留特有的天然螺旋結構。
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