不同品種的小麥其外觀顏色會有所差異，使用不同品種小麥加工出來的面制品顏色也會存在區別。為了準確的評定小麥及其加工制品的外觀顏色品質，就可以使用色差儀進行測量。
小麥及其加工制品的顏色要求：
隨著生活水平的提高，人們對面制品外觀色澤的要求也越來越高。亮白到乳白的面制品，如饅頭、餃子、鹽白面條等更受到消費者的喜愛。黃色素含量和多酚氧化酶活性都影響面制品的色澤，前者含量高使面制品呈黃色，體式顯微鏡廠商，后者活性高導致面制品褐化，色澤變暗。在實際的小麥選材以及加工過程中，由于不同品種小麥外觀顏色上的差異，以及精加工工藝的區別，就會使面制品出現外觀色澤的區別。想要-小麥及其加工制品的品質，就可以對其外觀顏色進行檢測。
其應用的原理就是通過積分測量樣品的三---值xyz，然后在計算出樣品的色品坐標等參數。通常用濾光片覆蓋在探測器上，把探測器的相對光譜靈敏度s(λ)修正成cie的光譜三---值x(λ)、y(λ)、z(λ)。用這樣的三個光探測器接收光---時，就能用一次積分測量出樣品的三---值x、y、z。濾光片需滿足盧瑟條件，以匹配光探測器。
在鍍膜玻璃生產過程中，產品的色差問題十分普遍，為了適應日益激烈的市場競爭環境，生產廠商就必須要嚴格的-產品色差，并且對于產生的色差問題做出合理的解釋，從而---產品的外觀品質。
折射是某種光通過某種介質，傳播方向會發生變化。這種角度的變化是一定的，從感官體驗上來講，就是，依然能看清對面的場景，只是位置發生了變化，真實例子就是筷子在水里變彎，但是水下的部分看起來還是筷子。
但是霧度，可以理解為因為材料的原因，有了不同方向的折射，形成了光的散射，這種時候，是看不清對面的場景的。
嚴謹地描述折射：光從一種透明介質斜射入另一種透明介質時，傳播方向一般會發生變化，這種現象叫光的折射。
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