麻雀雖小五臟俱全，即便披薩店規(guī)模再小，制冷設(shè)備也是不能少的，至少得配備1臺(tái)冷藏冰箱、1臺(tái)冷凍冰箱、1臺(tái)制冰機(jī)。制冷設(shè)備的大小、數(shù)量則取決于我們披薩廚房的容納限度。
用于存放冷藏發(fā)酵面團(tuán)和其他原料的冷藏冰箱可選擇溫控更為準(zhǔn)確的風(fēng)冷冰箱，而存放冷凍食材可選擇價(jià)格---的直冷冰箱，有效---開店初期的資金壓力。
對(duì)冰箱對(duì)清潔保養(yǎng)時(shí)，要檢查冰箱的制冷功能是否正常，檢查溫控裝置，開披薩店，定期對(duì)電機(jī)檢修。冰箱處于運(yùn)行狀態(tài)時(shí)，切忌頻繁切斷電源，容易造成損壞。直冷冰箱需要定期除霜，所以保養(yǎng)頻率會(huì)高一些。而風(fēng)冷冰箱要對(duì)冰箱門內(nèi)外側(cè)及封條部分做好清潔，冰箱內(nèi)部如有異味要及時(shí)去除。
披薩店中的和面機(jī)也挺重要的，調(diào)制披薩面團(tuán)需要一臺(tái)立式和面機(jī)，雙速雙動(dòng)是上佳的選擇。考慮到和面機(jī)的采購(gòu)成本，中小型披薩店資金有限的情況下也可用打蛋機(jī)替代和面機(jī)，不過(guò)也要接受面團(tuán)品質(zhì)不佳的事實(shí)。
披薩店基本每日都要制備新面團(tuán)，所以日常使用后，要及時(shí)對(duì)設(shè)備做好清潔工作。而為了延長(zhǎng)和面機(jī)的使用壽命，開披薩店利潤(rùn)怎么樣，定期的維護(hù)保養(yǎng)工作也不能少。
使用和面機(jī)前要檢查各個(gè)零部件是否有松動(dòng)，使用后要及時(shí)清潔和面機(jī)內(nèi)壁和外側(cè)，---是攪拌勾和攪拌缸。另外，齒輪和軸承也要經(jīng)常上油潤(rùn)滑保養(yǎng)，定期檢修電機(jī)。
作為職業(yè)披薩人，我們要養(yǎng)護(hù)自己的左膀右臂，廚房的硬件設(shè)備是我們的裝備，為了---它們能夠長(zhǎng)久運(yùn)轉(zhuǎn)。日常使用時(shí)要注意操作規(guī)范，同時(shí)要勤于清潔保養(yǎng)，不能讓它們處于超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。
一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特，這個(gè)道理放之四海皆準(zhǔn)，披薩也是如此。不同的人會(huì)有不同的飲食喜好，會(huì)愛(ài)上不同風(fēng)格的披薩。就算是喜歡同一種風(fēng)格的披薩，理由也各不相同。
芝香濃郁任飄溢，花式餅邊妙手來(lái)。
餅邊香脆芝綿長(zhǎng)，奶酪真愛(ài)心頭好！
當(dāng)你能把芝士就是力量當(dāng)做格言時(shí)，愛(ài)上芝心披薩就不會(huì)那么難以理解了。因?yàn)樗鼘?duì)于芝士控的吸引力是由外而內(nèi)，緊緊抓牢的。濃醇的奶香味，綿長(zhǎng)的拉絲狀，---的滿足感！
金色鎧甲軟心腸，佳肴美味熠生輝。
自帶光環(huán)太耀眼，顏值當(dāng)擔(dān)還有誰(shuí)？
說(shuō)起韓式薯泥披薩，披薩真愛(ài)粉鐵定會(huì)按耐不住了喲。金燦燦的外表，軟糯糯的甜芯，能蘇得你心都要化了呢！純白的馬蘇奶酪搭配橙色車達(dá)碰撞出的美味就是這么美妙，讓你一眼就深陷其中了喲！
披薩在全人民心中是非常友好的存在，是---大家喜愛(ài)的美食。不過(guò)披薩雖好吃，卻被很多人歸為不健康食物。那沒(méi)有豐富的肉食，純素食披薩會(huì)好吃嗎？我們?cè)撊绾巫龀龊贸缘乃厥撑_？
其實(shí)純素的披薩也可以---吃，開披薩店要多少錢，看似平淡無(wú)奇的搭配組合，也能滿足挑剔的味蕾。那要怎么做呢？聽聽dr.pizza披薩學(xué)院老師怎么說(shuō)。
純素食披薩沒(méi)有葷食類食材繁多，但種類也是挺豐富的，如番茄、羅勒、洋蔥、菠菜、菌菇、西藍(lán)花、節(jié)瓜、茄子、洋薊、蘆筍、土豆、彩椒等蔬菜。
還有榴蓮、牛油果、芒果、菠蘿、黃桃、香蕉、藍(lán)莓、火龍果、草莓等水果。此外，還可搭配松子、核桃、腰果、杏仁片、黑芝麻、玉米片等堅(jiān)果谷物，讓披薩更立體，更有層次，更有營(yíng)養(yǎng)。
豐富的食材可以衍生出多種組合，加上披薩師的---和烹調(diào)技法焯水、腌制、翻炒、煎烤等，便能制作出口味眾多的美味素食披薩，而且還健康又有營(yíng)養(yǎng)。
別出心裁的現(xiàn)調(diào)醬汁，既能讓披薩的風(fēng)味更香濃---，還能直接提升披薩的出品顏值。除了披薩紅醬，還可制作風(fēng)味現(xiàn)調(diào)醬汁，如羅勒醬、歐芹醬、咖喱醬、牛肝菌醬、黑松露醬等。
以菌菇為主食材的素食披薩，菌菇食材鮮香清淡，烘烤過(guò)后香氣更濃郁，還可加入松茸、牛肝菌、黑松露等珍饈食材，鮮香滋味將無(wú)以言表。
瑪格麗特披薩和瑪瑞娜娜披薩是---純素食披薩，顏色亮麗、口味酸甜的番茄是不僅是制作披薩的底醬，還能作為頂料食材使用，口味清新自然。
吃膩了蔬菜瓜果，不妨來(lái)份純芝士披薩，簡(jiǎn)單的濃醇享受。另外，還有四芝士披薩，融合四種意大利奶酪，無(wú)需醬汁調(diào)味，---舌尖奢華享受。
另外，在披薩本土化的過(guò)程中，開披薩店不加盟，也可以加入中式食材，打造國(guó)潮素食披薩，如皮蛋豆腐披薩、油燜茄子等，只要市場(chǎng)接受，大家都可盡情嘗試。
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